Nossa amiga Carmen em Cada última mordida compartilhou uma receita de salada incrível conosco, que por acaso é perfeita para o verão ... Mas fique atento, esta é uma daquelas saladas onde você mistura tudo, dá uma mordida para provar e 5 minutos e meia tigela depois, tente se convencer de que só dará mais uma mordida, e depois servirá a todos. Está que bom e que viciante.
A couve-flor é um excelente substituto com baixo teor de carboidratos para as batatas nesta versão clássica da salada cremosa de batata. Os floretes da couve-flor são assados no forno até ficarem macios e desenvolvem um delicioso sabor torrado, que é uma boa alternativa às batatas cozidas sem graça. Assim como a salada tradicional, Carmen acrescentou bacon picado, porque vamos ser sinceros, o bacon torna tudo mais saboroso e também adiciona um delicioso salgado. Há também aipo picado para um bom crocante, cebola roxa finamente cortada e salsa fresca e cebolinha.
Ovos cozidos são um ingrediente opcional, mas se você quiser um pouco de proteína extra, definitivamente adicione-os. Este molho contém apenas alguns ingredientes e é muito fácil de fazer. Embora pareça bastante grosso quando você os mistura pela primeira vez, dilui quando é adicionado à salada. O molho é absorvido pelas florzinhas da couve-flor, então cada mordida é preenchida com uma delícia cremosa.
Esta salada é garantida como favorita em qualquer churrasco neste verão. Se você tiver sorte o suficiente para acabar com as sobras, elas permanecerão bem na geladeira por pelo menos 2 dias.
Salada cremosa de couve-flor
Ingredientes
- 1 grande cabeça de couve-flor
- 1/2 colher de sopa azeite
- 1/3 xícara bacon (aproximadamente 4-5 tiras)
- 3.4 xícara aipo picado finamente
- 1/4 xícara cebola roxa em cubos finos
- 2 ovos cozidos aproximadamente picados (opcional)
- 3 colher de sopa cebolinha picada
- 3 colher de sopa salsa picada
- 3/4 xícara maionese
- 1 colher de sopa Pickles picados
- 1/2 colher de chá mostarda dijon
- 1/4 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta
- 1 colher de chá vinagre de cidra de maçã
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit
- Corte a cabeça de couve-flor em pequenas florzinhas e coloque em uma assadeira. Regue a couve-flor com azeite e leve ao forno por 20 minutos até que a couve-flor fique macia e levemente dourada.
- Enquanto a couve-flor estiver assando, frite o bacon em uma panela no fogão. Quando estiver crocante, pique-o em pedaços pequenos.
- Em um processador de alimentos ou usando um liquidificador, misture a maionese, picles, mostarda dijon, sal de vinagre e pimenta e misture até que os picles sejam quebrados em pedaços pequenos. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- Quando a couve-flor estiver macia, retire do forno e deixe esfriar antes de transferir para uma saladeira. Cubra com o bacon picado, cebola roxa, aipo, salsa e cebolinha. Despeje o molho por cima e mexa até ficar bem revestido. Desfrutar!
Para receitas mais incríveis como esta, não deixe de conferir Carmen em Cada última mordida! E segui-la no Instagram para alguma inspiração alimentar séria!
Receita inteira de Every Last Bite.
