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Couve-flor cremosa “falso” - salada de batata desde cada mordida

Descubra a história

Adora salada de batata, mas quer cortar carboidratos? Experimente esta versão saudável de couve-flor e você ficará viciado.

Nossa amiga Carmen, do blog Every Last Bite, compartilhou conosco uma receita incrível de salada, perfeita para o verão. Mas atenção: esta é daquelas saladas em que você mistura tudo, dá uma provadinha e, cinco minutos e metade da tigela depois, tenta se convencer de que vai comer só mais uma garfada, e aí acaba servindo para todo mundo. É tão boa e viciante assim.

A couve-flor é um ótimo substituto para as batatas com baixo teor de carboidratos nesta clássica salada de batata cremosa. Os floretes de couve-flor são assados no forno até ficarem macios e desenvolvem um delicioso sabor torrado, uma boa alternativa às insípidas batatas cozidas. Assim como a salada tradicional, Carmen acrescentou bacon picado porque, sejamos sinceros, o bacon deixa tudo mais saboroso e acrescenta um sabor salgado delicioso. Há também aipo picado para um toque crocante, cebola roxa em cubos finos, salsa fresca e cebolinha.

Ovos cozidos são um ingrediente opcional, mas se você quiser um pouco de proteína extra, adicione-os definitivamente. Este molho contém apenas alguns ingredientes e é muito fácil de fazer. Embora pareça bastante espesso quando você o mistura pela primeira vez, ele fica mais fino quando adicionado à salada. O molho é absorvido pelas florzinhas da couve-flor, então cada mordida é recheada com uma delícia cremosa.

Esta salada é garantida como favorita em qualquer churrasco neste verão. Se você tiver sorte o suficiente para acabar com as sobras, elas permanecerão bem na geladeira por pelo menos 2 dias.

Salada cremosa de couve-flor

Tempo de preparação 10

Tempo de cozimento 20

Tempo total 30

Porções

Ingredientes

1 grande cabeça de couve-flor
1/2 colheres de sopa. azeite
1/3 xícara bacon (aprox. 4-5 tiras), esfarelado
3/4 xícara aipo picado
1/4 xícara cebola roxa, finamente cortada
2 ovos cozidos, picados grosseiramente (opcional)
3 colheres de sopa. cebolinha picada
3 colheres de sopa. salsa picada

Curativo

3/4 xícara maionese
1 colheres de sopa. Pickles picados
1/2 colher de chá. Mostarda de Dijon
1/4 colher de chá. sal
1/2 colher de chá. pimenta
1 colher de chá. vinagre de cidra de maçã

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Corte a cabeça da couve-flor em pequenas florzinhas e coloque-as em uma assadeira. Regue a couve-flor com azeite e leve ao forno durante 20 minutos até a couve-flor ficar macia e ligeiramente dourada.
Enquanto a couve-flor assa, frite o bacon em uma frigideira no fogão. Quando estiver crocante, corte-o grosseiramente em pedaços pequenos.
Em um processador de alimentos ou no liquidificador, misture a maionese, os picles, a mostarda Dijon, o vinagre, o sal e a pimenta e bata até que os picles se quebrem em pedaços pequenos. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Assim que a couve-flor estiver macia, retire do forno e deixe esfriar antes de transferir para uma saladeira. Cubra com o bacon picado, a cebola roxa, o aipo, a salsa e a cebolinha. Despeje o molho por cima e mexa até ficar bem revestido. Aproveitar!

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Para mais receitas incríveis como esta, não deixe de conferir o blog Every Last Bite da Carmen ! E siga-a no Instagram para se inspirar na cozinha!

A receita completa de Every Last Bite.