Uma sopa de outono que é tão deliciosa quanto linda!
Se você está procurando a sopa perfeita para impressionar seu convidado com este Dia de Ação de Graças (ou em qualquer evento), nós o cobrimos com esta Sopa Cremosa de Couve-Flor com Gremolata Torrada.
Esta sopa é recheada de sabor a cada mordida — Da cremosa couve-flor às rajadas de limão picante e à saborosa crocância da gremolata... Você vai saborear cada mordida.
WOT é gremolata: É apenas uma maneira elegante de dizer migalhas de pão torradas com sabor de ervas!
Sopa cremosa de couve-flor com gremolata torrado
Porções 8 copos
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite
- 1 cebola amarela grande, picada
- 1 couve-flor de cabeça grande, sem caroço e picada
- 2 dentes de alho
- 8 copos caldo de galinha com sódio reduzido
- ¼ xícara creme de leite
- 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
- 1 raspas de limão
gremolata
- 1 colher de sopa azeite
- 3 colher de sopa migalhas de pão panko
- 2 colher de sopa salsa
- 1 raspas de limão
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 10 minutos. Adicione a couve-flor e refogue por 10 minutos, até começar a dourar. Adicione o alho e refogue por um minuto. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe até ficar bem macio, cerca de 25 minutos.
- Deixe esfriar um pouco e bata em dois lotes no processador de alimentos ou liquidificador, um minuto inteiro por lote para uma sopa aveludada. Coe através de uma peneira de malha na panela. Adicione o creme. Cozinhe se desejar uma sopa mais espessa. Adicione a pimenta caiena (opcional), suco de limão e sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite. Adicione o panko e refogue até dourar. Retire do fogo e acrescente a salsinha e as raspas de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Coloque a sopa em tigelas e cubra com gremolata e um fio de azeite antes de servir.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
