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Sopa de couve-flor

Receitas / Cozinha de teste WOT

Sopa cremosa de couve-flor com gremolata torrado

Descubra a história
Uma sopa de outono que é tão deliciosa quanto linda!

Se você está procurando a sopa perfeita para impressionar seu convidado com este Dia de Ação de Graças (ou em qualquer evento), nós o cobrimos com esta Sopa Cremosa de Couve-Flor com Gremolata Torrada.

Esta sopa é recheada de sabor a cada mordida — Da cremosa couve-flor às rajadas de limão picante e à saborosa crocância da gremolata... Você vai saborear cada mordida.

WOT é gremolata: É apenas uma maneira elegante de dizer migalhas de pão torradas com sabor de ervas!

Sopa cremosa de couve-flor com gremolata torrado

Porções 8 copos

Ingredientes

  • 2 colher de sopa azeite
  • 1 cebola amarela grande, picada
  • 1 couve-flor de cabeça grande, sem caroço e picada
  • 2 cravinho alho
  • 8 copos caldo de galinha com sódio reduzido
  • ¼ taça creme de leite
  • 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
  • 1 raspas de limão
gremolata
  • 1 colher de sopa azeite
  • 3 colher de sopa migalhas de pão panko
  • 2 colher de sopa salsa
  • 1 raspas de limão

Instruções

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 10 minutos. Adicione a couve-flor e refogue por 10 minutos, até começar a dourar. Adicione o alho e refogue por um minuto. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe até ficar bem macio, cerca de 25 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e bata em dois lotes no processador de alimentos ou liquidificador, um minuto inteiro por lote para uma sopa aveludada. Coe através de uma peneira de malha na panela. Adicione o creme. Cozinhe se desejar uma sopa mais espessa. Adicione a pimenta caiena (opcional), suco de limão e sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite. Adicione o panko e refogue até dourar. Retire do fogo e acrescente a salsinha e as raspas de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Coloque a sopa em tigelas e cubra com gremolata e um fio de azeite antes de servir.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita

Desenvolvido por chloédigital