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Apelo a todos os amantes da azeitona: Este pode ser o seu novo aperitivo favorito!
Inspirados por um prato servido em um evento WOT no restaurante Arlo Grey da chef Kristen Kish , não resistimos à tentação de recriar um de seus deliciosos aperitivos!
Esta receita de Azeitonas Verdes Esmagadas com Feta e Mel combina o sabor subtil das azeitonas Castelvetrano, o fumo da cebolinha carbonizada, o queijo feta, o azeite virgem extra, um pouco de pimenta vermelha esmagada e um belo fio de mel… Com todos estes sabores chegando juntos para criar um aperitivo incrivelmente saboroso que sabemos que você vai adorar tanto quanto nós.
Quer opte por azeitonas Castelvetrano sem caroço ou inteiras, recomendamos esmagá-las suavemente para realçar a textura geral.
O que mais gostamos nesta receita: ela pode ser preparada com várias horas de antecedência e refrigerada, sendo uma opção prática para receber visitas. Só não se esqueça de retirá-la da geladeira pelo menos uma hora antes de servir!
Azeitonas Verdes Trituradas com Feta e Mel
Ingredientes
- 10 oz Azeitonas Castelvetrano (inteiras ou sem caroço) ou 2 xícaras
- 2 cebolas verdes inteiras, aparadas e levemente carbonizadas
- 3 colher de sopa azeite extra-virgem
- 2 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha (opcional)
- ⅓ xícara queijo feta em pedaços
- fiozinho de mel (aproximadamente 1 colher de sopa)
- pão de fermento grelhado
Instruções
- Amasse levemente ou descaroce as azeitonas e coloque-as em uma tigela.
- Grelhe e carbonize duas cebolas verdes em uma panela ou grelha. Deixe esfriar, pique finamente e coloque na tigela com as azeitonas esmagadas.
- Adicione azeite, vinagre de vinho tinto e flocos de pimenta vermelha às azeitonas, mexendo bem a mistura.
- Adicione o queijo feta esfarelado às azeitonas e um bom fio de mel por cima do queijo feta. Misture bem e coloque em uma travessa.
- As azeitonas devem ficar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora, ou você pode refrigerá-las se forem feitas de manhã e retirá-las da geladeira pelo menos uma hora antes de servir.
- Sirva com pão de fermento grelhado.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
