Eleve as suas refeições de verão com esta salada simples e deliciosa!
Estamos de volta com mais uma receita de Chef Fahad! Desfrute de uma explosão de sabor de verão em cada mordida! Esta refrescante salada traz uma deliciosa crocância e frescor para complementar pratos de peixe e carne grelhados. Para variar, fique à vontade para substituir o pepino por abobrinha crua.
Salada de pepino
Porções 4
Ingredientes
- 3 pepinos grandes (escolha-os o mais retos que puder)
- 2 colher de sopa azeite grego extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- ½ colher de sopa molho de soja
- 2-3 gotas de óleo de gergelim
- 1 colher de chá sementes de gergelim torradas
- Uma pitada de flocos de pimenta
- Flor de sal
- Punhado de cubos de gelo
Instruções
- Segure o pepino firmemente contra uma tábua grande. Usando um descascador de lâmina larga, corte lenta e cuidadosamente o pepino horizontalmente, de cima para baixo. Repita o movimento, criando fatias longas e finas (ou “tagliatelle”). Continue até chegar à parte mais macia e com sementes do pepino. Quando chegar a esse ponto, repita o fatiamento até chegar ao outro tamanho até chegar novamente ao coração. *Evitamos o centro porque tem muito teor de água e vai criar uma “poça” no nosso prato, diluindo o sabor do nosso prato.
- Coloque o tagliatelle de pepino em uma tigela grande de metal ou vidro, polvilhando com água e adicionando um punhado de gelo. Guarde na geladeira até a hora de servir. Isso ajudará a manter os pepinos crocantes.
- Em um pequeno frasco de vidro, adicione azeitona, suco de limão, molho de soja e óleo de gergelim. Agite bem.
- Antes de servir, transfira o pepino para um pano de prato, descansando por um minuto para se livrar do excesso de umidade do gelo. Transfira para sua tigela de servir.
- Adicione a mistura do molho, as sementes de gergelim, os flocos de pimenta e a flor de sal e mexa algumas vezes até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
- Sirva imediatamente e divirta-se!
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Divirta-se!
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Receita por Chef Fahad
