Pecans, mini tartes e sem glúten, perfeitos para as férias mas também para qualquer outro dia…
Hoje damos as boas vindas Dadá come de volta ao WOT para compartilhar esta ótima receita de férias para estes mini tortas de nozes veganas! A crosta tem um exterior crocante e um interior em borracha com uma textura que se inclina mais para um biscoito em vez de uma crosta de massa. O recheio da torta vegana de nozes vem junto com xarope de bordo, açúcar de coco e algumas nozes. É feito com todos os ingredientes reais e inteiros e é sem glúten, sem grãos e vegano!
Esta é uma das melhores receitas para levar para uma reunião de férias, em parte porque é tão deliciosa, mas também porque viaja bem e todos podem facilmente pegá-las e comê-las em uma ou duas mordidas.
Perfeitas para as férias (ou durante todo o ano ...), essas mini tortas veganas de nozes são perfeitas para levar para uma festa ou fazer para você. E tudo no formato mini é automaticamente mais fofo, todos nós sabemos disso.
Dada Eats Best Vegan Mini Pecan Pies (sem glúten)
Ingredientes
- 2 colheres de sopa. linhaça moída
- 2 colheres de sopa. farinha de amêndoa
- 1/4 xícara açúcar de coco
- 1/4 xícara xarope de bordo
- 1 colheres de sopa. manteiga cremosa de nozes (pode subamêndoa)
- 1 colheres de sopa. óleo de coco
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1/3 xícara nozes Para ser esmagado com os dedos antes de adicionar ao recheio. Veja as instruções!
- 1 xícara farinha de amêndoa
- 1 colheres de sopa. farinha de coco
- 2 ovos de linho (2 TBSP de linhaça moída misturada com 5 TBSP de água morna deixada de lado para engrossar na consistência de gel)
- 1/4 xícara manteiga de amêndoa cremosa
- 2 colheres de sopa. óleo de coco, derretido e resfriado
- 1/4 xícara açúcar de coco
- 2 colheres de sopa. leite de amêndoa
Instruções
- Em uma panela pequena, leve o xarope de bordo, o açúcar de coco, a manteiga de nozes, o óleo de coco e o extrato de baunilha para ferver.
- Adicione a linhaça moída e a farinha de amêndoa para engrossar a mistura. Continue mexendo.
- Mude a temperatura para médio-baixo e continue mexendo por cerca de 10 minutos até que tudo esteja bem incorporado e a mistura engrosse.
- Por fim, esmague as nozes-pecãs entre os dedos e adicione à mistura. Mexa por mais alguns minutos.
- Enquanto você mexe o recheio, você pode fazer a crosta.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte levemente uma forma de mini muffin com óleo de coco.
- Prepare dois ovos de linhaça combinando 2 TBSP de semente de linhaça moída com 5 TBSP de água. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, bata a manteiga de amêndoa, o óleo de coco derretido e resfriado e o açúcar de coco.
- Adicione o ovo de linhaça à mistura molhada e mexa para combinar.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de coco, a farinha de amêndoa e o sal.
- Combine os ingredientes úmidos e secos adicionando a mistura de farinha à mistura de manteiga de amêndoa.
- Adicione 2 colheres de sopa de leite de amêndoa à massa para ajudar a misturar tudo. A massa deve ficar levemente pegajosa.
- Pressione quantidades de massa de duas polegadas nas formas de muffin e use a junta ou o dedo para criar uma cratera no centro de cada forma.
- Despeje uma colher de sopa de mistura de nozes em cada mini crosta de torta. Encha até a borda, mas não encha demais. Cubra cada um com uma noz-pecã (para estética e mais crocância)!
- Depois de rechear cada crosta, leve ao forno a 350 graus por cerca de 20 minutos, verificando se os topos caramelizaram e os lados estão dourados.
- Deixe esfriar por 15 minutos antes de retirar da forma de muffin e servir.
Divirta-se!
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Receita e imagens por Dadá come.
