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Pecans, mini tartes e sem glúten, perfeitos para as férias mas também para qualquer outro dia…
Hoje, damos as boas-vindas de volta ao WOT ao Dada Eats para compartilhar esta ótima receita de tortas veganas de noz-pecã para as festas de fim de ano ! A massa tem uma casquinha crocante por fora e um interior macio, com uma textura que lembra mais um biscoito do que uma massa folhada. O recheio vegano de noz-pecã é feito com xarope de bordo, açúcar de coco e nozes-pecã. É feito com ingredientes naturais e integrais, e por acaso é sem glúten, sem grãos e vegano!
Esta é uma das melhores receitas para levar para uma reunião de férias, em parte porque é tão deliciosa, mas também porque viaja bem e todos podem facilmente pegá-las e comê-las em uma ou duas mordidas.
Perfeitas para as férias (ou durante todo o ano ...), essas mini tortas veganas de nozes são perfeitas para levar para uma festa ou fazer para você. E tudo no formato mini é automaticamente mais fofo, todos nós sabemos disso.
Dada Eats Best Vegan Mini Pecan Pies (sem glúten)
Ingredientes
- 2 colheres de sopa. linhaça moída
- 2 colheres de sopa. farinha de amêndoa
- 1/4 xícara açúcar de coco
- 1/4 xícara xarope de bordo
- 1 colheres de sopa. manteiga cremosa de nozes (pode subamêndoa)
- 1 colheres de sopa. óleo de coco
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1/3 xícara nozes Para ser esmagado com os dedos antes de adicionar ao recheio. Veja as instruções!
- 1 xícara farinha de amêndoa
- 1 colheres de sopa. farinha de coco
- 2 ovos de linho (2 TBSP de linhaça moída misturada com 5 TBSP de água morna deixada de lado para engrossar na consistência de gel)
- 1/4 xícara manteiga de amêndoa cremosa
- 2 colheres de sopa. óleo de coco, derretido e resfriado
- 1/4 xícara açúcar de coco
- 2 colheres de sopa. leite de amêndoa
Instruções
- Em uma panela pequena, leve o xarope de bordo, o açúcar de coco, a manteiga de nozes, o óleo de coco e o extrato de baunilha para ferver.
- Adicione a linhaça moída e a farinha de amêndoa para engrossar a mistura. Continue mexendo.
- Mude a temperatura para médio-baixo e continue mexendo por cerca de 10 minutos até que tudo esteja bem incorporado e a mistura engrosse.
- Por fim, esmague as nozes-pecãs entre os dedos e adicione à mistura. Mexa por mais alguns minutos.
- Enquanto você mexe o recheio, você pode fazer a crosta.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte levemente uma forma de mini muffin com óleo de coco.
- Prepare dois ovos de linhaça combinando 2 TBSP de semente de linhaça moída com 5 TBSP de água. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, bata a manteiga de amêndoa, o óleo de coco derretido e resfriado e o açúcar de coco.
- Adicione o ovo de linhaça à mistura molhada e mexa para combinar.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de coco, a farinha de amêndoa e o sal.
- Combine os ingredientes úmidos e secos adicionando a mistura de farinha à mistura de manteiga de amêndoa.
- Adicione 2 colheres de sopa de leite de amêndoa à massa para ajudar a misturar tudo. A massa deve ficar levemente pegajosa.
- Pressione quantidades de massa de duas polegadas nas formas de muffin e use a junta ou o dedo para criar uma cratera no centro de cada forma.
- Despeje uma colher de sopa de mistura de nozes em cada mini crosta de torta. Encha até a borda, mas não encha demais. Cubra cada um com uma noz-pecã (para estética e mais crocância)!
- Depois de rechear cada crosta, leve ao forno a 350 graus por cerca de 20 minutos, verificando se os topos caramelizaram e os lados estão dourados.
- Deixe esfriar por 15 minutos antes de retirar da forma de muffin e servir.
Divirta-se!
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Receita e imagens por Dada Eats.
