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Dadá Come Vegan Jalapeño Queso

Descubra a história

Jalapeño queso, mas torne-o vegano!

Se você procura uma receita de queijo vegano cremoso, saboroso e irresistível, não precisa procurar mais: o Queijo Vegano com Jalapeño da Dadaeats é a escolha perfeita! O segredo desta receita está no uso de castanhas de caju, que criam uma textura rica e amanteigada, incrivelmente semelhante à do queijo. Além disso, o jalapeño assado adiciona um toque picante, ideal para mergulhar seus nachos favoritos.

O que mais gostamos nesta receita: é mais fácil do que você imagina. Basta assar a pimenta jalapeño no forno, bater as castanhas de caju hidratadas com alho, levedura nutricional e caldo de legumes, e misturar tudo até obter um creme homogêneo. O resultado é um molho perfeito para acompanhar jogos, filmes ou qualquer momento em que você estiver com vontade de algo saboroso e delicioso.

Dada Come Vegan Jalapeno Queso

Autor Samah Dada

Ingredientes

1 Pimenta jalapeno
azeite extra-virgem
1 xícara cajus crus, embebidos durante a noite ou embebidos rapidamente em água quente por uma hora
2 dentes de alho, esmagados
½ xícara levedura nutricional
½ xícara caldo de legumes, mais extra se necessário
sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
chips de tortilha

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 °.
Coloque o jalapeño em uma assadeira pequena forrada de pergaminho e regue com azeite de oliva para que fique completamente coberto. Asse o jalapeño no forno por 10 a 15 minutos, até que esteja macio e a pele comece a escurecer.
Retire a assadeira do forno, retire o caule do jalapeño e reserve o jalapeño para esfriar. Para um queso menos picante, abra o jalapeño e retire as sementes.
Escorra as castanhas de caju embebidas e coloque-as em um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos.
Adicione o alho, o fermento nutricional, o caldo de legumes e o jalapeño assado. Bata até que a mistura fique completamente lisa e aveludada. Eu vivo para um queso grosso, mas se o seu estiver saindo muito cremoso para o seu gosto, misture alguns salpicos extras de caldo de legumes.
Tempere o queso com sal e pimenta a gosto e transfira para uma tigela.
Sirva imediatamente, com tortilla chips!