Brownies de chocolate amargo e cranberry

Descubra a história

Este é um presente de Natal que você não vai conseguir resistir!

Conheça nossos Brownies de Chocolate Amargo e Cranberry, uma receita inspirada nas férias que combina chocolate amargo rico e cranberries doces, porém azedos, para criar um sabor irresistível.

Esses brownies têm textura fofa com um toque de sal e combinam perfeitamente com uma xícara de café ou uma taça de vinho tinto aveludado

Dica WOT para remover facilmente seus brownies da panela – Faça uma tipoia de papel manteiga para eles! Para fazer isso, corte um pedaço de papel manteiga para caber na largura da assadeira e estenda cerca de 1 a 2 centímetros nas laterais da assadeira. Essas bordas se tornarão suas alças depois que o brownie esfriar. Corte um segundo pedaço de pergaminho para passar pelo outro lado da assadeira, deixando novamente cerca de 2 a 1 centímetros de saliência. Depois de esfriar completamente os brownies, use o pergaminho para retirá-los com cuidado!

Brownies de chocolate amargo e cranberry

Porções brownies

Ingredientes

1 xícara chocolate amargo
½ xícara manteiga sem sal
⅓ xícara açúcar granulado
¼ xícara açúcar mascavado claro
2 ovos
1 colher de chá extrato de baunilha
½ colher de chá Sal kosher
1 colher de sopa amontoando cacau em pó
⅔ xícara farinha de trigo
¼ xícara oxicocos secos
1 xícara chocolate amargo
1 xícara cranberries frescos

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Forre uma assadeira 8x8 com pergaminho. Criar uma “estilingue” de pergaminho é o melhor método para obter cantos nítidos. Crie uma tipoia cortando dois pedaços de papel manteiga para caber na largura do fundo da panela e cruzando-os (veja a imagem).
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o cacau em pó.
Derreta o chocolate e a manteiga juntos. Dois métodos para derreter chocolate. Usando uma panela pequena em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione as gotas de chocolate amargo. Mexa até que as lascas derretam, retire-as do fogo e despeje o chocolate derretido em uma tigela grande. Como alternativa, você pode colocar as gotas de chocolate e a manteiga em uma tigela grande para micro-ondas e levar ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e macios.
Adicione os açúcares ao chocolate derretido e bata até incorporar completamente. A mistura deve estar próxima da temperatura ambiente antes de passar para a próxima etapa.
Adicione 2 ovos à mistura de chocolate e bata até incorporar. Adicione a baunilha e mexa. Não bata demais, isso ajuda a garantir um brownie fofo.
Polvilhe a mistura de farinha/cacau sobre a mistura de chocolate derretido. Usando uma espátula de borracha (não um batedor), misture a mistura de farinha no chocolate até que apenas um pouco da mistura de farinha fique visível. Junte os cranberries secos, as gotas de chocolate amargo e os cranberries frescos.
Nota: Esta será uma consistência muito espessa e fofa. Adicione a mistura de brownie à forma forrada de pergaminho e, usando uma espátula de borracha, pressione a mistura de brownie na forma, distribuindo-a uniformemente.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia apenas com migalhas úmidas.
Deixe esfriar completamente os brownies antes de cortá-los em 16 quadrados iguais com uma faca afiada
Guarde os brownies em um recipiente hermético se for servir no mesmo dia. Se for prepará-los com antecedência, leve à geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Retire-os por 2 horas antes de servir.