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Salada de alface desconstruída com nozes, uvas e molho Dijon Bleu

Descubra a história

Uma salada fresca e saborosa, com um toque de restaurante, mas feita sem esforço.

Inspirada na inesquecível salada do Minha casa em Boston, Fomos até a Cozinha de Testes para recriar nossa própria versão, mais saudável. Este é o tipo de salada que prova que ingredientes simples ainda podem ser especiais.

Cada mordida traz um contraste da melhor maneira possível. Alface crocante, uvas doces e suculentas e nozes caramelizadas quentinhas se unem sob um molho cremoso de mostarda Dijon com queijo azul, picante, saboroso e na medida certa.

É fresca, mas satisfatória. Leve, porém com várias camadas de sabor. O tipo de salada que você serve em uma travessa grande e deixa que cada um monte a sua porção perfeita. Elegante sem esforço, fácil o suficiente para uma noite de semana, mas sofisticada o bastante para receber visitas.

Salada de alface desconstruída com nozes, uvas e molho Dijon Bleu

Porções

Ingredientes

Curativo

2 colher de sopa azeite extra-virgem
1 colher de sopa vinagre de vinho branco
1 colher de chá Mostarda de Dijon
1 média dente de alho picado
1/4 xícara pedaços de queijo azul Roquefort, mais um pouco para cobertura
2 colher de chá suco de limão
Sal kosher
Pimenta preta

Salada

4 mini cabeças de alface
1/2 xícara Uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio.
1/2 xícara nozes-pecã ou nozes cristalizadas, compradas em loja

Instruções

Em um mini processador de alimentos ou usando um liquidificador de imersão, misture o azeite extra virgem, o vinagre de vinho branco, a mostarda Dijon, o queijo Roquefort, o suco de limão e o alho picado. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Transfira o molho para uma tigela pequena e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto o molho firma na geladeira, lave e seque as alfaces.
Corte cada pé de uva ao meio no sentido do comprimento. Disponha em uma travessa grande, deixando um espaço livre para as uvas, as nozes caramelizadas e o molho.
Coloque as uvas vermelhas sem sementes fatiadas em uma seção vazia do prato e disponha as nozes caramelizadas ao lado delas.
Neste ponto, toda a travessa pode ser refrigerada até o momento de servir.
Na hora de servir, retire o molho gelado e coloque a quantidade desejada em uma área vazia do prato, perto das uvas fatiadas e das nozes caramelizadas.
Para decorar, polvilhe com mais queijo gorgonzola esfarelado e sirva.