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Receitas

Dolce Stil Novo por Oliviero Fiato

Descubra a história
Apresentando um coquetel refrescante com gosto do norte da Itália

Tivemos a oportunidade de visitar o norte da Itália e pudemos parar Chef Fabio Trabocchirestaurante veneziano Fiola em Dopolavoro. Oliviero Fiato, gerente do restaurante, compartilhou conosco sua criação do Dolce Stil Novo, que é uma homenagem ao 13ºth e 14th movimento literário italiano do séc.

Esta criação é linda com uma nova visão dos ingredientes que conhecemos. O que amamos nessa bebida: A adição de Alecrim - adiciona um sabor único a esta bebida incrível.

Dolce Stil Novo por Oliviero Fiato

Porções 1
Autor Oliviero Fiato

Ingredientes

  • 50 1/2) oz xarope simples de alecrim comprado ou (*receita abaixo)
  • 50 1/2) oz Fusetti amargo ou Campari
  • 50 1/2) oz Whisky escocês
  • raspa de limão

Instruções

  • Em uma coqueteleira cheia de gelo até a metade, adicione a calda simples de alecrim, Bitter Fusetti ou Campari e whisky escocês. Agite vigorosamente por 10 segundos e, usando uma peneira, despeje em uma taça coupé.
  • Esprema as raspas do limão sobre o copo e coloque o pedaço de raspas de limão na bebida e sirva.
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Calda Simples de Alecrim

Ingredientes

  • 1 taça água
  • 3/4 taça açúcar em bruto
  • 1/4 taça folhas de alecrim

Instruções

  • Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e as folhas de alecrim. Leve ao fogo e mexa para dissolver todo o açúcar. Deixe ferver por alguns minutos e retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
  • Usando uma peneira, despeje a calda em uma jarra para remover as folhas de alecrim. Pedaços menores de alecrim são bons. Deixe esfriar e guarde na geladeira por até duas semanas.
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Um agradecimento especial ao Oliviero por compartilhar sua criação conosco!

 

 

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