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Sorvete 1

Receitas

Sorvete para datas com bebidas (tâmaras e conhaque)

Descubra a história
Temos para você uma deliciosa receita de sorvete que você não vai querer perder. Mas aqui está o problema ... não tem adição de açúcar!

Este sorvete de datas bêbadas (data e conhaque) por Natalie Gazaui é a receita de sobremesa que você não sabia que precisava! Naturalmente adoçado com tâmaras e totalmente sem glúten, esta receita é aquela que você vai querer fazer algumas vezes!

Se você não tiver conhaque, pode substituí-lo por outro destilado, como rum ou conhaque. Você também pode omitir completamente se preferir não incluir o álcool.

Se você preferir não usar ovos, também pode deixá-los de fora e simplesmente misturar todos os ingredientes, coar e refrigerar antes de processar em uma sorveteira.

Algumas sugestões de serviço são:

  • Figos, romã e nozes
  • Chocolate amargo sem açúcar, lascas de coco e nozes
  • Laranja, kumquats e amêndoas

Sorvete para datas bêbadas (data e conhaque)

Ingredientes

  • 11.5 oz Tâmaras Medjool, picadas grosseiramente
  • 2 copos leite inteiro
  • 1/2 taça creme de leite
  • 5 colher de sopa Conhaque
  • 1/2 TSP sal kosher
  • 3 gemas de ovo
  • 2 TSP extrato de baunilha

instruções

  • Em uma tigela pequena, bata as gemas e reserve.
  • Em um Vitamix (ou liquidificador), bata o leite, o creme de leite, o conhaque e as tâmaras por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
  • Em uma panela média aqueça a mistura da tâmara com o sal até 175 F.
  • Mexendo constantemente, despeje lentamente cerca de 1/3 da mistura de leite quente na mistura de gema de ovo até que esteja totalmente incorporado.
  • Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir a espátula, a 170 F.
  • Passe a mistura por uma peneira de malha fina para uma tigela sobre um banho de gelo.
  • Assim que a base esfriar completamente, adicione a baunilha e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Processe a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Se você não tiver conhaque, pode substituí-lo por algo como rum ou conhaque. Você também pode simplesmente omiti-lo completamente.
Se você preferir não usar ovos, misture todos os ingredientes, coe e leve à geladeira antes de processar em uma sorveteira.
Servindo sugestões:
-figs, romã e nozes
- Chocolate amargo sem açúcar, lascas de coco e nozes
- laranja, kumquats e amêndoas
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Procurando mais informações importantes sobre como cortar o açúcar? Não deixe de conferir nosso Série WOT Sugar Talk.