Feijão Preto Fácil

Descubra a história

O acompanhamento perfeito para qualquer prato mexicano!

Hoje trazemos para você nosso Feijão Preto Fácil, um alimento básico versátil que complementa perfeitamente uma variedade de pratos, desde nossos Al Pastor Tacos para Frango Tinga Fácil.

O segredo desta receita deliciosa é a etapa simples, mas essencial, de deixar o feijão de molho durante a noite. A imersão não só ajuda a facilitar a digestão do feijão, mas também reduz o tempo de cozimento e cozinha o feijão por igual.

Se sobrar feijão preto, você também pode usá-lo para fazer Feijão preto crocante e tacos de couve.

Feijão Preto Fácil

Porções

Ingredientes

1 lb feijão preto seco
8 copos ou mais água fria
2 colher de sopa azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 colher de chá cominho em pó
1 defumado presunto Hock
3 copos caldo de legumes ou frango
1-2 colher de chá Sal kosher
Pimenta preta

Guarnição, enfeite, adorno

Cebola verde fatiada

Instruções

Separe e enxágue o feijão preto seco.
Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com 8 xícaras ou água suficiente para cobrir o feijão com pelo menos 1″ de água. Deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
Quando estiver pronto para cozinhar, escorra o feijão demolhado e reserve.
Adicione o azeite a uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o cominho. Refogue até a cebola ficar translúcida por cerca de 4 minutos.
Adicione o feijão escorrido e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o jarrete de presunto defumado, o caldo de galinha, 1 colher de chá de sal Kosher e uma pitada de pimenta-do-reino na panela. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas ou até que o feijão esteja cozido e macio.
Mexa o feijão a cada 20 minutos e adicione mais caldo de galinha ou água conforme necessário para obter a textura desejada. Prove e tempere com sal e pimenta Kosher adicionais, se necessário.
Cubra com cebolinhas verdes fatiadas e sirva.