Biscoitos fáceis de ovo e queijo sem glúten

Descubra a história

O café da manhã nunca foi tão gostoso!

Procurando um café da manhã delicioso e sem complicações? Esses biscoitos fáceis de ovo e queijo sem glúten são a solução perfeita! Cheios de ovos ricos em proteína, queijo saboroso e espinafre nutritivo, eles são uma maneira satisfatória de começar o dia — seja você sem glúten ou apenas ame um bom biscoito.

Com ingredientes simples e preparação mínima, esses biscoitos são ótimos para preparar refeições, para levar para casa ou para um brunch aconchegante de fim de semana.

Biscoitos fáceis de ovo e queijo sem glúten

Porções Biscoitos

Ingredientes

1 colher de sopa óleo de abacate
¾ xícara cebola amarela picada
2 pequenos dentes de alho picados
2-3 copos espinafre
6 ovos grandes
Sal e pimenta a gosto
¼ colher de chá pimenta caiena (opcional)
1 xícara farinha de amêndoa
½ colher de chá fermento em pó
1 xícara queijo ralado, dividido

Instruções

Preaqueça o forno a 375 ° F.
Forre uma forma de muffin comum com 10 forminhas de papel ou use uma forma antiaderente.
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o óleo de abacate, cebola e alho. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e translúcidas.
Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Mexa ocasionalmente, reserve e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficar homogêneo e tempere com sal, pimenta e pimenta caiena, se usar.
Adicione a mistura de espinafre e mexa até misturar bem.
Adicione a farinha de amêndoa, o fermento e 1/2 xícara de queijo. Mexa até misturar. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos e mexa novamente.
Coloque a massa nas 10 forminhas de muffin preparadas usando uma colher pequena ou uma colher de sopa.
Polvilhe um pouco mais de pimenta caiena e cubra com o restante do queijo ralado.
Asse por 15-20 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do biscoito. Os biscoitos devem ficar dourados.
Sirva imediatamente.