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Fettuccini fácil de ricota e espinafre

Descubra a história

Conheça nosso novo jantar rápido e delicioso durante a semana!

Hoje trazemos para você nosso Fettuccini de Ricota e Espinafre - uma ótima receita para um jantar fácil durante a semana! A cremosa ricota combina perfeitamente com espinafre fresco para criar um molho rico e reconfortante que cobre cada fio de massa.

Este prato simples, mas delicioso, combina perfeitamente com o nosso Azeite de Verão e frango grelhado, caso queira adicionar proteína.

Este se tornou um novo favorito em nosso rodízio de jantar, e achamos que estará no seu também!

Fettuccini fácil de ricota e espinafre

Porções

Ingredientes

1 lb fettuccine cru
¼ xícara azeite extra-virgem
4 dentes de alho picados
¾ xícara leite
15 oz ricota com teor reduzido ou integral
8-10 oz espinafre picado congelado descongelado e escorrido
1 pitada de sal e pimenta
½-1 xícara caldo de frango ou vegetal

Guarnição, enfeite, adorno

Queijo parmesão
Salsa picada
Flocos de pimenta vermelha

Instruções

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o fettuccini de acordo com as instruções ou até ficar al dente, geralmente 10 minutos. Cuidado para não cozinhar demais, pois você adicionará macarrão à mistura do molho.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e acrescente o alho. Refogue por alguns minutos até que o alho esteja dourado e perfumado.
Adicione a ricota e o leite até formar um molho. Abaixe o fogo e deixe ferver.
Assim que o fettuccini estiver cozido al dente, adicione-o à mistura de ricota e leite.
Adicione o macarrão cozido à frigideira grande com o molho de ricota. As pinças funcionam bem ao combinar a massa com a mistura do molho.
Esprema o excesso de líquido do espinafre e coloque-o na panela grande com o macarrão.
Usando uma pinça, misture o espinafre com o macarrão. Mexa para combinar e cobrir o macarrão.
Adicione um pouco de caldo de frango ou de vegetais à massa se o molho parecer muito grosso. Misture bem e cubra o macarrão.
Cubra com suas guarnições favoritas e sirva imediatamente.