Toda vez que fazemos esse prato, nunca sobra nada!
Conheça nossa Better For You Zucchini Parmesan, um prato simples e saboroso que combina ingredientes frescos e saudáveis. Com fatias macias de abobrinha, tomates frescos e manjericão picado aromático, é uma opção leve, mas satisfatória para qualquer refeição.
Assado com um pouco de queijo, este prato pode ser servido em quase qualquer refeição. O segredo deste prato é cozinhar a abobrinha e os tomates até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
O QUE amamos nessa receita? Este é outro prato que pode ser preparado com antecedência, refrigerado e assado pronto para servir.
BFY Abobrinha Parmesão
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite
- 2-3 dentes de alho picados
- 2 Abobrinha fatiada
- ½ colher de chá Sal kosher
- 8-10 Tomates coquetel, picados e escorridos
- ¼ xícara manjericão fresco picado
- ½ xícara mussarela, ralada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma frigideira grande e em fogo médio, adicione o azeite de oliva e o alho. Doure levemente.
- Adicione a abobrinha fatiada e o sal Kosher. Refogue até ficar levemente macio.
- Adicione os tomates picados e escorridos à abobrinha. Refogue até que os tomates se quebrem e a abobrinha esteja macia. Continue cozinhando até que a maior parte do líquido liberado da abobrinha e dos tomates tenha sido cozido. Cozinhar a mistura é um passo importante.
- Depois que a mistura estiver cozida e o líquido tiver evaporado, adicione o manjericão fresco picado e mexa.
- Em uma pequena caçarola ou forma de torta de 8”, adicione o suficiente da mistura para cobrir o fundo da forma. Cubra com ¼ de xícara de mussarela ralada.
- Adicione o restante da mistura de tomate e abobrinha por cima e finalize com o restante do queijo.
- **Nesse ponto, o prato pode ser preparado com antecedência e refrigerado até a hora de assar e servir.**
- Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que as bordas comecem a borbulhar levemente e o queijo derreta por cima.
- Sirva com flocos de pimenta vermelha, se desejar.
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Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
