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Receitas

Salada de Farro, Couve e Pistache

Descubra a história
Chegou a hora de experimentar o novo cereal, Farro! Servida com pistache, couve e um molho delicioso, esta salada é tão saborosa quanto saudável.

Mova-se sobre a quinoa, você tem alguma competição! Embora não seja sem glúten, Farro tem as mesmas calorias e proteínas, menos gordura e mais cálcio por xícara que a quinoa. O grão parecido com o arroz é coberto com pistache e couve superalimentosa para o coração, repletos de vitaminas (especialmente A, C e K) e minerais para fazer uma deliciosa salada. Mesmo depois de jogar a salada com molho, pode ser apreciado como um almoço embalado até 2 dias depois, sem ficar encharcado!

Esta receita é de Carmen de Cada última mordida.

Salada de Farro, Couve e Pistache

Tempo de preparação 20 atas
Hora de cozinhar 30 atas

Ingredientes

  • 1 taça Farro
  • 1 dente de alho Alho esmagado
  • 1 TSP Mostarda de Dijon
  • 1/4 taça azeite extra-virgem
  • 3 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
  • sal e pimenta a gosto
  • 2/3 taça pistache torrado
  • 1/3 taça salsa
  • 3 talos aipo picado
  • 2 copos couve ralada

instruções

  • Em uma panela em fogo médio, deixe o farro e 5 xícaras de água ferver por 25 a 30 minutos até que o farro esteja amolecido, mas ainda ligeiramente mastigável. Escorra em uma peneira e enxágüe com água fria para esfriar.
  • Em uma tigela pequena, misture o alho esmagado, a mostarda, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma tigela, misture os pistache, a couve ralada, a salsa picada e o aipo. Misture com o molho e sirva.
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