Chegou a hora de experimentar o novo cereal, Farro! Servida com pistache, couve e um molho delicioso, esta salada é tão saborosa quanto saudável.
Mova a quinoa, você tem alguma competição! Embora não seja isento de glúten, o Farro tem as mesmas calorias e proteínas, menos gordura e mais cálcio por xícara do que a quinua. O grão semelhante ao arroz é então coberto com pistache e couve superalimento que não agridem o coração, que é repleto de vitaminas (especialmente A, C e K) e minerais para fazer uma salada deliciosa. Mesmo depois de misturar a salada com o molho, ela pode ser saboreada como lanche até 2 dias depois, sem ficar encharcada!
Esta receita é de Carmen de Cada última mordida.
Salada de Farro, Couve e Pistache
Ingredientes
- 1 xícara Farro
- 1 dente Alho esmagado
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 1/4 xícara azeite extra-virgem
- 3 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
- sal e pimenta a gosto
- 2/3 xícara pistache torrado
- 1/3 xícara salsa
- 3 talos aipo picado
- 2 copos couve ralada
Instruções
- Em uma panela em fogo médio, deixe o farro e 5 xícaras de água ferver por 25 a 30 minutos até que o farro esteja amolecido, mas ainda ligeiramente mastigável. Escorra em uma peneira e enxágüe com água fria para esfriar.
- Em uma tigela pequena, misture o alho esmagado, a mostarda, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture os pistache, a couve ralada, a salsa picada e o aipo. Misture com o molho e sirva.
