Porque quem não gosta de uma refeição completa numa tigela? Principalmente aquele que é fácil, saudável e chega em menos de 30 minutos.
Quando tentamos esta receita para um Farro & Masala Meatball Bowl de Além do Curry, sabíamos que tínhamos que compartilhar com todos vocês! É repleto de sabor e também é muito personalizável. Sinta-se à vontade para mudar a proteína ou vegetais para fazer este prato seu!
As tigelas estão se tornando as favoritas em nossas casas no WOT. Para ser honesto com você, este aqui começou como uma experiência, mas estamos satisfeitos com a forma como o farro assumiu os sabores indianos combinados com ele. Apresentamos-lhe o Farro & Masala Meatball Bowl com batata doce e outros acompanhamentos que desejar.
Existem três componentes principais neste prato: primeiro, o farro é embebido por 30 minutos e depois cozido sob pressão com algumas sementes de cominho, ghee e assa-fétida. O sabor de nozes e a crocância do farro são um ótimo substituto para o arroz integral e a quinoa. Além disso, esse grão é rico em fibras, rico em proteínas e também pobre em calorias!
Em seguida estão as almôndegas. Estes devem ser os mais fáceis que fizemos e saudáveis, exceto por uma colher de chá. de indulgência, que você conhecerá em breve na receita.
E por último, a batata doce. Usamos 2 batatas-doces grandes, assamos no forno a 425 F e adicionamos alguns temperos com um fio generoso de suco de limão no final. Você pode comer sozinho ou adicionar uma salada ou tigela de sua preferência. É tão bom!
A tigela inteira fica pronta em 30 minutos, excluindo o tempo de imersão do farro. Pela nossa experiência, as almôndegas quando feitas com peru ficam úmidas e suculentas quando feitas em uma frigideira de ferro fundido. Você também pode deglaçar todos os sucos da frigideira para mantê-los macios e deliciosos. Se você tem uma receita para mantê-los úmidos ao assar no forno, compartilhe!
Tigela de almôndega Farro e Masala
Ingredientes
- 1 xícara farro encharcado por 30 minutos
- 1 colher de chá. ghee, (manteiga clarificada)
- 1 colher de chá. sementes de cominho, (sabut jeera)
- 1/2 colher de chá. assafétida, (hing)
- 2 copos água
- 2 batatas doces grande corte em cubos de 2 "
- 1 colheres de sopa. azeite
- 2 colher de chá. sal kosher
- 1 colher de chá. pimenta em pó
- 2 colher de chá. coentro em pó, (dhania em pó)
- 1 colher de chá. pimenta vermelha em pó, (mirch da Caxemira)
- 2 colher de chá. pó de manga seca, (amchur opcional)
- 16 oz peru picado
- 1 chalota, finamente picada
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de chá. azeite
- 1 colher de chá. vinagre branco
- 2 colher de chá. sal kosher
- 2 colher de chá. pó de garam masala
- 1 colher de chá. Cúrcuma / Haldi)
- 3 colheres de sopa. folhas de coentro, picadas
- 2 colher de chá. semolina fina, (rava)
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1/2 xícara queijo ralado, usamos mussarela opcional
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- tomate cereja
- cebolinha, picada
- fatias de abacate
- gergelim ou alho torrado
Instruções
- Em uma panela de pressão ou panela de fundo grosso, aqueça o ghee e acrescente as sementes de cominho.
- Assim que as sementes espirrar, adicione a asafetida e o farro escorrido. Misture bem e cozinhe em fogo médio-baixo por 3 minutos.
- Em seguida, adicione o sal e a água e cozinhe sob pressão em médio-alto por 2 assobios. Se estiver usando uma panela de fundo grosso, deixe ferver e cozinhe tampado por 15 a 20 minutos. Mexa e verifique se o farro está cozido e se a maior parte da água foi absorvida.
- Misture todos os ingredientes e reserve por 15 minutos.
- Aqueça uma panela de fundo grosso/ferro fundido e adicione o óleo.
- Faça 12 bolinhas colocando uma colher. de queijo ralado no centro e feche. Gostamos de usar mussarela, mas você pode usar o que tiver em mãos ou deixar de fora.
- Pré-aqueça o forno a 425 F. Pulverize uma assadeira com um spray de cozinha.
- Em uma tigela, misture os temperos com o azeite e misture as batatas-doces.
- Espalhe na assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos na gradinha central.
- Coloque as almôndegas na frigideira quente e cozinhe por 15 a 20 minutos, virando-as na metade para ficarem bem crocantes dos dois lados. Normalmente, cozinhamos as almôndegas à temperatura interna de 170F.
- Assim que as almôndegas estiverem prontas, reduza o fogo e acrescente o suco de limão e um pouco de água para deglaçar a panela. Misture bem e retire do fogo.
- Coloque o farro, as almôndegas e a batata doce em uma tigela. Adicione sua escolha de correções e divirta-se!
Experimente esta receita e divirta-se com sua escolha de proteínas, grãos e coberturas. Adoraria ouvir quaisquer comentários, então deixe-os abaixo na postagem. E como sempre, por favor marque @ beyond.curry em suas criações.
Divirta-se!
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Receita, imagens e texto por Além do Curry.
