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Receitas

Farro e Masala Meatball Bowl

Descubra a história
Porque quem não ama uma refeição completa em uma tigela? Principalmente aquele que é fácil, saudável e chega junto em menos de 30 minutos.

Quando tentamos esta receita para um Farro & Masala Meatball Bowl de Além do Curry, sabíamos que tínhamos que compartilhar com todos vocês! É repleto de sabor e também é muito personalizável. Sinta-se à vontade para mudar a proteína ou vegetais para fazer este prato seu!


As tigelas estão se tornando as favoritas na minha casa. Para ser honesto com você, este aqui começou como um experimento, mas estou muito satisfeito com o quão bem o farro assumiu os sabores indianos combinados com ele. Apresento para vocês o Farro & Masala Meatball Bowl com batata-doce e qualquer outra correção que você desejar.

Existem três componentes principais para este prato - primeiro o farro que eu embebi por 30 minutos e, em seguida, cozido à pressão com algumas sementes de cominho, ghee e assa-fétida. A noz e crocância do farro são um ótimo substituto para o arroz integral e a quinua. Além disso, este grão é rico em fibras, rico em proteínas e também pobre em calorias!

A seguir vem a almôndega. Este deve ser o mais fácil que fiz e realmente saudável, exceto uma colher de chá de indulgência que você descobrirá na receita em breve.

E por último, mas não menos importante, as batatas-doces - usei 2 batatas-doces grandes e as assamos no forno a 425ºC com alguns temperos e um fiozinho generoso de suco de limão no final. Tão bom e realmente você pode comer isso sozinho ou adicionar a uma salada ou tigela de sua escolha.

A tigela inteira vem junto em 30 minutos, excluindo o tempo de imersão para o farro. Na minha experiência, as almôndegas quando feitas com peru permanecem úmidas e suculentas quando feitas em uma frigideira de ferro fundido e você pode degelar todos os sucos da frigideira para mantê-los macios e deliciosos. Se você tiver uma receita para mantê-los úmidos ao assar no forno, compartilhe.

Farro e Masala Meatball Bowl

Porções 3

Ingredientes

Farro
  • 1 taça farro encharcado por 30 minutos
  • 1 TSP ghee / manteiga clarificada
  • 1 TSP sementes de cominho / sabut jeera
  • 1/2 TSP asafetida / hing
  • 2 copos água
Batata doce
  • 2 batatas doces grande corte em cubos de 2 "
  • 1 colher de sopa azeite
  • 2 TSP sal kosher
  • 1 TSP pimenta em pó
  • 2 TSP pó de coentro / pó de dhania
  • 1 TSP pó de pimenta vermelha / mirch caxemira
  • 2 TSP pó de manga seca / amchur opcional
Almôndegas de peru
  • 16 oz peru picado
  • 1 chalota  finamente picado
  • 2 dentes de alho finamente picado
  • 1 TSP azeite
  • 1 TSP vinagre branco
  • 2 TSP sal kosher
  • 2 TSP pó de garam masala
  • 1 TSP Cúrcuma / Haldi
  • 3 colher de sopa folhas de coentro picadas
  • 2 TSP  semolina / rava fina
  • 2 colher de sopa azeite
  • 1/2 taça queijo ralado opcional
  • 2 colher de sopa suco de limão
Servir
  • tomate cereja
  • cebolinha picada
  • fatias de abacate
  • gergelim ou alho torrado

instruções

Farro
  • Em uma panela de pressão ou frigideira de fundo grosso aqueça o ghee e adicione sementes de cominho.
  • Assim que as sementes se espalharem, adicione a assa-fétida e o farro escorrido. Misture bem e cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
  • Em seguida, adicione o sal, a água e a pressão em média alta por 2 assobios. Se usar uma panela de fundo grosso, deixe ferver e cozinhe tampado por 15-20 minutos mexendo e verificando se o farro está cozido e se a maior parte da água foi absorvida.
Almôndegas de peru
  • Misture todos os ingredientes e reserve por 15 minutos.
  • Aqueça uma frigideira de fundo grosso / frigideira de ferro fundido e adicione o óleo.
  • Faça 12 bolinhas e coloque uma colher de chá de queijo ralado no centro e feche. Gosto de usar mussarela, mas pode usar o que tiver à mão ou deixar de fora.
Batatas doces
  • Pré-aqueça o forno a 425 F. Pulverize uma assadeira com um spray de cozinha.
  • Em uma tigela misture os temperos, com o azeite e misture as batatas-doces.
  • Espalhe na assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos na gradinha.
  • Coloque as almôndegas na frigideira quente e cozinhe por 15-20 minutos, virando-as até a metade para obter uma crocante bonita dos dois lados. Normalmente eu cozinho as almôndegas a 170F de temperatura interna.
  • Assim que as almôndegas estiverem prontas, reduza o fogo para baixo, acrescente o suco de limão e um pouco de água para deglaze a panela. Misture bem e retire do fogo.
Para montar
  • Coloque o farro, as almôndegas e a batata-doce em uma tigela. Adicione sua escolha de soluções e divirta-se!
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Experimente esta receita e divirta-se realmente com sua escolha de proteínas, grãos e coberturas. Adoraria ouvir quaisquer comentários, por favor, deixe-os abaixo no post. E como sempre, marque @ beyond.curry em suas criações.

Receita, imagens e texto por Além do Curry.

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