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Pão Francês Rústico com Quatro Ingredientes

Descubra a história

Pão rústico caseiro não precisa ser complicado.

Hoje, trazemos para vocês nosso Pão Francês Rústico com 4 Ingredientes! Com apenas farinha, água, sal e fermento, você pode assar um pão estilo padaria em casa. Esta receita fácil de pão artesanal proporciona uma crosta dourada e crocante e um miolo macio e arejado, perfeito com manteiga, azeite ou molhos.

Não importa se você é iniciante na arte de fazer pão ou um profissional experiente, esta receita descomplicada prova que ingredientes simples criam os resultados mais deliciosos.

Pão Francês Rústico com Quatro Ingredientes

Porções pães

Ingredientes

3½ copos farinha de pão, mais um pouco para tigelas e para modelar pães
2 colher de chá (cerca de 6g) fermento instantâneo
1 colher de chá Sal kosher
1½ copos água morna (90 graus Celsius)

Instruções

Em uma tigela grande sem untar, misture a farinha, o fermento e o sal.
Adicione a água e misture delicadamente com uma colher de pau. Se a massa parecer muito solta, adicione mais ¼ de xícara de farinha de rosca e misture bem. Se necessário, use as mãos para formar uma bola de massa que se solte das laterais da tigela.
Cubra a massa na tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas ou até que a massa dobre de tamanho.
A massa ficará pegajosa e com muitas bolhas de ar.
A massa pode ser armazenada em um saco plástico com fecho hermético e refrigerada durante a noite, se você tiver tempo, ou pode ser assada no mesmo dia. Dica: Se você planeja refrigerar a massa durante a noite, ela precisará atingir a temperatura ambiente antes de usar.
Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Usando um raspador de bancada, corte a massa ao meio e abra cada metade formando uma baguete de 18 cm de comprimento. Você não precisa trabalhar ou "amassar" a massa, apenas modele-a em baguetes.
Polvilhe uma assadeira com farinha e coloque as duas baguetes na assadeira, deixando 4 cm de distância entre elas.
Use um pouco mais de farinha para polvilhar os dois pães e deixe a massa descansar por 60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 475 graus F e disponha a grelha de modo que a assadeira fique no meio do forno.
Após 60 minutos de descanso da massa, se desejar, use uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha para fazer 3 cortes diagonais na parte superior do pão. Cortamos um dos pães e não cortamos o outro.
Coloque os pães no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
Retire os pães do forno e bata neles; eles devem emitir um som oco, indicando que o pão está pronto. Se você tiver um termômetro de leitura instantânea, uma leitura de 190°C é a temperatura ideal para o pão assado.
Retire o pão do forno e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar e servir.