Hoje, o chef Ronnie Woo compartilha conosco uma de suas deliciosas receitas de seu novo livro de receitas!
Procurando uma maneira de tornar seus pratos de peito de frango mais emocionantes e deliciosos? Não procure mais do que Chef Ronnie WooRefogado de peito de frango com alho e manjericão! Este prato é delicioso e fácil de preparar e pode ficar pronto em poucos minutos, tornando-se uma opção perfeita para noites agitadas durante a semana.
Esta receita combina peito de frango aveludado com alho aromático, manjericão fresco e cebolinha para um sabor que irá satisfazer o seu paladar e mantê-lo satisfeito.
WOT é aveludado? É uma técnica de cozedura que mantém a carne húmida e tenra, ao mesmo tempo que lhe confere uma textura luxuosa.
Alho Manjericão Peito De Frango Frito
Ingredientes
- 1 lb lb. peitos de frango, cortados em tiras de ½ polegada de espessura
- 2 colher de chá molho de soja com teor reduzido de sódio
- 2 colher de chá amido de milho
- 3 colher de sopa água
- 2 colher de sopa molho de ostras
- 2 colher de chá molho de peixe
- 2 colher de chá molho de soja com teor reduzido de sódio
- 1 colher de chá açúcar
- 4 dentes de alho bem picados
- 2 colher de sopa óleo de canola, dividido
- 2 cebolinha, apenas as partes verdes claras e escuras, picadas
- 1 jalapeno, em fatias finas (opcional)
- 1½ copos folhas de manjericão fresco (comum ou tailandês), embaladas, picadas grosseiramente
- 2 copos arroz cozido, para servir
Instruções
- Em uma tigela média, misture o frango e o molho de soja e misture até que todos os pedaços estejam bem cobertos. Polvilhe o amido de milho e use as mãos para massagear o frango até que esteja completamente coberto e todo o amido de milho seja absorvido. Então lave bem as mãos! Deixe o frango marinar por 20-25 minutos em temperatura ambiente.
- Em uma tigela pequena, misture a água, o molho de ostra, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar e o alho até que o açúcar se dissolva e reserve.
- Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo de canola. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango em uma camada uniforme e cozinhe, sem mexer, até dourar, cerca de 1-2 minutos de cada lado. Não cozinhe totalmente o frango porque terminaremos de cozinhá-lo mais tarde na receita. Transfira o frango de volta para a tigela média e reserve.
- Cozinhe o prato
- Na mesma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo de canola. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebolinha e os jalapenos e cozinhe até que os jalapenos estejam macios e ligeiramente carbonizados, cerca de 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o frango pré-cozido junto com o molho preparado e misture tudo. Espalhe os ingredientes em uma camada uniforme e cozinhe, sem mexer, até que o molho engrosse e o frango esteja cozido, cerca de 2 a 3 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão. Misture delicadamente até o manjericão murchar e sirva quente em cima do arroz quente.
Quer experimentar mais receitas do Chef Ronnie Woo? Confira seu novo livro de receitas, Você já comeu?: Receitas deliciosas de um chef asiático totalmente americano.
Mais sobre Ronnie Woo: Ronnie é um chef, personalidade culinária e autor de Você já comeu? Receitas deliciosas de um chef asiático americano. Ele era o chef e apresentador do programa de culinária e relacionamento, Comida para você transar, e faz aparições regulares no The Today Show, GMA, Drew Barrymore Show, Rachael Ray, The Kelly Clarkson Show, Food Network, The Kitchen, Beat Bobby Flay, Netflix e Peacock. Ele tem um mestrado em terapia matrimonial e familiar, bem como um mestrado em administração de empresas. Ele mora em Los Angeles, CA.
