Käsespätzle... Perigosamente bom e divertido de dizer!
Bem a tempo de celebrar a Oktoberfest, estamos trazendo para você esta Caçarola Spätzle Alemã — Uma deliciosa combinação de cebolas caramelizadas, queijo Emmental e spätzle caseiro. No verdadeiro estilo WOT, tornamos esta receita melhor para você reduzindo a manteiga e o queijo. Mas confie em nós, ainda é irresistivelmente delicioso!
Não sabe o que é WOT Spätzle? É um macarrão alemão feito com ovos e com uma textura macia, parecida com um bolinho de massa.
Para facilitar o processo de spätzle, usamos isso Fabricante de Spätzle em aço inoxidável. Mas se você não tiver um, você pode usar um ralador de queijo, colocando-o com o lado ralado para baixo sobre uma panela com água.
O segredo do seu sabor incrível? Cebolas perfeitamente caramelizadas, então não tenha pressa nessa etapa! Você pode até preparar as cebolas com antecedência para economizar tempo na hora de montar.
Continue rolando para baixo para ver nossa receita de como fazer o Spätzle alemão caseiro.
Caçarola Spätzle Alemã
Ingredientes
- 1 Lote de Spätzle Alemão Caseiro (abaixo)
- 3 colher de sopa Manteiga
- 3 Cebolas amarelas grandes e doces, cortadas em fatias finas
- Sal kosher
- Pimenta preta
- ⅓ xícara Queijo Emmental, Suíço ou Gruyere ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte uma assadeira pequena, de 6x8.
- Comece fazendo as cebolas caramelizadas. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, depois adicione as cebolas. Tempere as cebolas com sal Kosher e cozinhe até dourar e caramelizar — cerca de 30 minutos.
- Coloque o spätzle em camadas na assadeira. Adicione metade do spätzle cozido, seguido por metade das cebolas caramelizadas. Tempere com sal e pimenta e adicione metade do queijo ralado. Repita.
- Asse por 15 a 20 minutos até que o queijo derreta e as bordas comecem a ficar um pouco douradas e crocantes.
- Sirva imediatamente.
Spätzle alemão caseiro
Ingredientes
- 1½ copos farinha de trigo
- ¾ colher de chá noz-moscada moída
- ¾ colher de chá sal
- ⅛ colher de chá pimenta
- 3 ovos grandes
- ¼ xícara leite inteiro
Instruções
- Peneire a farinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma tigela.
- Bata os ovos em uma tigela média. Adicione gradualmente a farinha e o leite, um de cada vez. A massa deve se assemelhar a uma massa grossa de panqueca. Se estiver muito grossa, adicione mais leite, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver muito solta, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Coloque a massa no spätzle maker e pingue na água fervente. Você pode usar o raspador para ajudar a mover a massa pelo spätzle maker conforme necessário.
- Quando todo o spätzle tiver flutuado até a superfície da água e estiver firme ao toque, retire-o com uma escumadeira e coloque-o em uma tigela para a montagem.
Procurando outra receita de estilo alemão para testar? Experimente nossa Oktoberfest Um Pote!
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
