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Quiche de caranguejo sem crosta, rica em proteínas e sem glúten

Descubra a história

Uma versão leve e rica em proteínas da quiche clássica.

Procurando uma receita de quiche mais saudável e que não economize no sabor? Nossa Quiche de Caranguejo sem Glúten, rica em proteínas e sem crosta, combina carne de caranguejo macia com queijo cottage cremoso e ovos fofinhos para um prato rico em proteínas, leve e saboroso.

Sem nenhuma crosta para pesar, cada mordida é repleta de sabor costeiro e nutrientes benéficos.

Perfeita para brunch, almoço ou preparação de refeições, esta quiche fácil pode ser servida quente com uma salada fresca ou apreciada fria para viagem.

Quiche de caranguejo sem crosta, rica em proteínas e sem glúten

Porções

Ingredientes

1 lb cogumelos fatiados
2 colher de chá azeite
1 cebola picada
1 pimentão vermelho, sem sementes, sem sementes e picado
4 ovos grandes
1½ copos queijo cottage, qualquer teor de gordura
½ xícara iogurte grego natural, qualquer teor de gordura
¼ xícara Farinha de mandioca
½ xícara queijo parmesão ralado na hora
¼ colher de chá pimenta Caiena
¼ colher de chá Sal kosher
¼ colher de chá Pimenta preta da terra
½ lb carne de caranguejo cozida, escorrida e escolhida (opcional ou substitua por presunto)
½ xícara queijo cheddar afiado ralado
¼ xícara cebolas verdes cortadas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus Celsius. Unte levemente com manteiga uma assadeira de 10 cm para quiche.
Em uma frigideira seca em fogo médio, refogue os cogumelos fatiados até que todo o líquido tenha se soltado e evaporado. Adicione o azeite à panela e adicione as cebolas e os pimentões picados. Tempere com sal e pimenta e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas e os pimentões amolecidos, de 6 a 8 minutos. Coloque em uma tigela grande e deixe esfriar.
No liquidificador, misture o queijo cottage, os ovos, o iogurte, a farinha, o queijo parmesão, a pimenta-caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura batida sobre os cogumelos, pimentões e cebolas resfriados.
Na tigela, adicione a carne de caranguejo, o queijo cheddar e a cebolinha fatiada. Misture delicadamente.
Despeje a mistura na forma para quiche untada com manteiga.
Asse por 45-55 minutos ou até que um palito inserido no centro da quiche saia limpo e as bordas estejam inchadas e levemente douradas.
Deixe descansar por 8 a 10 minutos antes de fatiar.