Procurando um aperitivo irresistível, sem glúten e cheio de sabor? Nós temos o que você precisa!
Diretamente da Cozinha Experimental, trazemos para vocês estes Mini Amassados de Batata feitos com espinafre, cogumelos e queijo suíço! Esta receita é a combinação perfeita de conforto e sofisticação.
Batatas crocantes servem de base, cobertas com uma saborosa mistura de cogumelos terrosos e espinafre vibrante, tornando cada mordida irresistível.
Seja para dar uma festa ou simplesmente para desejar algo saboroso, esses petiscos certamente impressionarão — e desaparecerão rapidinho! Além disso, já mencionamos que podem ser preparados com antecedência? Que sucesso total!
Mini pedaços de batata amassada sem glúten
Equipamentos necessários
- Forma antiaderente para muffins com capacidade para 24 unidades
Ingredientes
- 24 Batatinhas Yukon Gold (usamos The Little Potato Company)
- 3 colher de sopa manteiga, dividida
- 3 dentes de alho picados
- 8 oz cogumelos, limpos e picados
- 5 oz espinafre fresco picado
- Sal kosher
- Pimenta preta da terra
- ½ xícara queijo suíço ralado
Instruções
- Em uma panela grande com água bem salgada, cozinhe as batatinhas até ficarem bem macias, mas sem desmanchar. Desligue o fogo e deixe as batatas na água quente enquanto prepara a cobertura.
- Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado. Mexa até perfumar, cerca de 1 minuto.
- Adicione os cogumelos picados à manteiga de alho e tempere com sal kosher e pimenta-do-reino. Cozinhe até que toda a água dos cogumelos tenha se soltado e eles comecem a dourar. Ajuste o fogo para médio-alto para acelerar a evaporação da água.
- Assim que toda a água tiver evaporado e os cogumelos estiverem um pouco dourados, adicione o espinafre fresco picado. Misture bem e tempere com sal kosher e pimenta-do-reino. Não cozinhe demais o espinafre; ele ainda deve estar com uma cor vibrante. Retire da frigideira e reserve.
- Escorra as batatas e deixe esfriar por alguns minutos.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Usando um pegador, coloque uma batata pequena em cada buraco da forma antiaderente para muffins. Usando um copo de shot ou as costas de uma colher, pressione delicadamente as batatas na forma, deixando um pouco transbordar pelo buraco.
- Tempere as batatas com sal Kosher e pincele levemente com manteiga derretida.
- Coloque as batatas no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
- **Neste ponto, tudo isso pode ser preparado com antecedência. As batatas na forma de muffin e a mistura de cogumelos podem ser refrigeradas separadamente até a hora de servir.
- Quando as batatas estiverem douradas e crocantes nas bordas, retire-as do forno e cubra cada pedaço de batata com cerca de uma colher de chá da mistura de cogumelos e espinafre, dividindo igualmente pelo número de pedaços de batata que você tiver.
- Cubra com queijo suíço ralado e leve novamente ao forno por 5 a 10 minutos para aquecer tudo.
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Divirta-se!
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Fotos por Lorianne DeVita
