Pão de banana e canela com gotas de chocolate sem glúten

Descubra a história

Se você está procurando um pão de banana saboroso, fácil e que também seja melhor para você, não procure mais!

Hoje apresentamos esta deliciosa receita de Pão de Banana e Canela com Chocolate sem Glúten. É fácil de preparar, super úmido e saboroso e já mencionamos que não contém glúten?

Esta receita pede uma farinha sem glúten de sua preferência, mas recomendamos usar uma mistura de farinha sem glúten para evitar que fique com uma textura muito densa. Também utiliza iogurte de caju, que é um complemento importante para manter o pão bem úmido.

O que você precisa saber sobre esta receita: Não é muito doce por natureza, então se quiser torná-lo um pouco mais doce, fique à vontade para adicionar um pouco mais de xarope de bordo. Optamos pelo xarope de bordo em vez do mel porque o mel pode queimar quando assado em alta temperatura.

Usamos Pedaços de chocolate amargo vegano da marca Enjoy Life e eles funcionaram muito bem. Sugerimos também usar a pasta de baunilha que a receita pede pelo sabor incrível, mas se você não tiver ou não encontrar, baunilha normal serve.

E por último, observe atentamente o pão no final porque ele cozinha rápido e pode queimar!

Pão de banana e canela com gotas de chocolate sem glúten

Ingredientes

1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1½ copos mistura de farinha sem glúten
¼ colher de chá sal
1 colher de chá canela
⅓ xícara manteiga de aveia, derretida e resfriada à temperatura ambiente (ou qualquer manteiga vegana)
⅓ xícara iogurte de caju
1 xícara pedaços de chocolate vegano (mais algumas colheres de sopa adicionais para polvilhar por cima)
2 ovos em temperatura ambiente
1½ colher de chá pasta de feijão de baunilha
3 bananas maduras médias a grandes (cerca de 1 1/3 xícara de purê de banana)
¼ xícara xarope de bordo

Opcional

½ xícara nozes picadas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de pão de 8 x 4 cm com papel manteiga e pulverize com spray de cozinha antiaderente. Se estiver usando uma forma de silicone, unte levemente o interior para garantir que o pão não grude.
Em uma tigela média, amasse as bananas até obter a consistência desejada. Em seguida, adicione a manteiga de aveia, o iogurte de caju, os ovos, a pasta de baunilha e o xarope de bordo.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
Bata lentamente os ingredientes secos nos ingredientes úmidos. Mexa delicadamente até que tudo esteja combinado em uma massa.
Adicione os pedaços de chocolate e as nozes, se for adicioná-los.
Despeje a massa na forma de pão e polvilhe mais pedaços de chocolate por cima. Asse por 50 minutos.
Após 50 minutos, verifique o pão de banana a cada 5 minutos espetando um palito no centro do pão. Assim que o palito sair limpo, o pão estará pronto.
Retire do forno e coloque a carga sobre uma gradinha por 15 minutos e depois retire com cuidado o pão da assadeira. Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar.