Uma refeição aconchegante e cheia de sabor que você fará várias vezes!
Quando o conforto encontra o frescor do verão, algo verdadeiramente irresistivelmente delicioso acontece. Conheça nosso Nhoque com Mini Almôndegas, Hortelã e Queijo Feta! Almofadas fofinhas de nhoque são combinadas com mini almôndegas macias e mergulhadas em uma mistura quente e saborosa de espinafre murcho, queijo feta cremoso e hortelã vibrante e aromática.
Cada mordida é rica e refrescante, substanciosa e leve, e tão reconfortante. Perfeita para um jantar leve durante a semana ou para um encontro descontraído no fim de semana, esta tigela repleta de sabor proporciona uma satisfação genuína com o mínimo de esforço.
Nhoque com mini almôndegas, hortelã e queijo feta.
Ingredientes
- 1 lb dumplings
- 2 colher de sopa azeite extra-virgem
- 1 lb salsichas de frango ou porco, sem tripas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara Ervilhas congeladas
- 5 oz espinafre bebê, limpo
- 1 xícara folhas de hortelã fresca, picadas
- ½ xícara nozes, picadas grosseiramente
- ⅓ xícara Queijo feta, esfarelado
- 1 limão, com casca e suco
- Folhas de hortelã fresca
Instruções
- Raspe as raspas e o suco do limão e reserve.
- Cozinhe o nhoque em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Geralmente, cozinhe até que o nhoque flutue até a superfície da panela. Cuidado para não cozinhar demais o nhoque — escorra e reserve 1 xícara da água do macarrão.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou frigideira funda em fogo médio-alto. Faça pequenas almôndegas com a carne da linguiça retirada da tripa. Elas não precisam ficar perfeitamente moldadas; retiramos cerca de 1 cm de carne da tripa e adicionamos à frigideira. Doure todos os lados dos pedaços de linguiça e cozinhe até ficarem firmes. Usando uma escumadeira, transfira a linguiça para uma tigela e reserve.
- Reduza o fogo para médio e adicione a cebola e o alho picados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem translúcidas e macias. Transfira para a tigela com a linguiça.
- Adicione uma colher de sopa de azeite extravirgem à frigideira, se necessário. Em seguida, adicione o nhoque escorrido. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por um minuto ou até dourar levemente. Se o nhoque grudar um pouco na frigideira, não tem problema.
- Retorne a mistura de linguiça e cebola para a panela. Adicione o suco de limão e metade da água reservada para o macarrão. Cozinhe tudo em fogo baixo por um ou dois minutos.
- Reduza o fogo e adicione as ervilhas, a hortelã picada e o espinafre. Cozinhe, mexendo, até o espinafre murchar e as ervilhas ficarem macias — tempere com sal e pimenta, se necessário. Adicione mais água do cozimento do macarrão, se necessário.
- Retire a frigideira do fogo e polvilhe com as nozes picadas, as raspas de limão e o queijo feta esfarelado.
- Regue com um pouco de azeite extravirgem e decore com hortelã fresca.
- Sirva imediatamente.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
