Salada de brócolis verde

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Verde é bom! É por isso que, bem a tempo para o Dia de São Patrício, estamos compartilhando esta nova joia favorita de salada verde.

Direto de Cada última mordidaNa cozinha, a Salada Verde de Brócolis é super saudável com um molho deliciosamente rico e cremoso que é saboroso e saboroso!

Traga o verde… E digamos que mesmo para quem não gosta de brócolis, ainda é uma prova obrigatória. Isso porque o brócolis fica perfeitamente (e bem levemente!) cozido e misturado com castanha de caju torrada e sementes de gergelim para uma crocância perfeita. O molho é feito de forma extremamente criativa (tâmaras Medjool fervidas, manteiga de caju e aminoácidos de coco como alguns ingredientes) para que toda a receita seja sem glúten, sem laticínios e vegana…. Sem sacrificar o sabor. Ficamos com muita fome de repente!

Tenho que admitir que salada de brócolis geralmente não é minha praia. Descobri que a salada de brócolis geralmente se enquadra em duas categorias: crua e com sabor um pouco saudável demais, ou coberta com queijo, maionese e bacon para tentar disfarçar o fato de que na verdade é brócolis.

Entre na minha nova salada favorita. Sinceramente, não me canso disso, o que significa muito, considerando que o principal ingrediente é o brócolis.

O brócolis é cozido por apenas 90 segundos para perder a crocância crua e ficar levemente macio. As florzinhas são então misturadas com um molho asiático deliciosamente cremoso. Adoro que os floretes de brócolis absorvam um pouco do molho, deixando cada mordida ainda mais saborosa.

Mantive os outros ingredientes da salada bem simples. Há cebolinhas fatiadas para adicionar um toque forte de sabor fresco, castanhas de caju torradas para um pouco de textura e crocância e sementes de gergelim. Não se sinta restrito aos ingredientes que incluí, você sempre pode adicionar pimentão, pepino ou cenoura ralada. Você pode cozinhar os brócolis e fazer o molho com até 2 dias de antecedência e depois misturar tudo antes de servir. As sobras também ficam ótimas por até 2 dias na geladeira. Se você fizer esta receita, me avise na seção de comentários abaixo. Eu adoraria ouvir o que você pensa, ou tirar uma foto e me marcar (@everylastbite_) No instagram. Adoro ver suas fotos!

-Carmen

Salada de brócolis verde

Ingredientes

2 cabeças brócolis
1/2 xícara cebolinha, picada
1/3 xícara castanhas de caju, torradas e salgadas
2 colheres de sopa. sementes de gergelim pretas (use brancas se não encontrar pretas)

Molho asiático

1/4 xícara manteiga de amêndoa (ou manteiga de caju)
1 dente alho
1 polegada raiz de gengibre (descascada)
1 data medjool embebida em água fervente por 10 minutos
2 colheres de sopa. limonada
2 colheres de sopa. óleo de gergelim
3 colheres de sopa. aminos de coco

Instruções

Para a salada

Leve uma panela grande com água para ferver. Enquanto espera ferver, corte as duas cabeças de brócolis em pequenas florzinhas.
Assim que a água ferver, acrescente o brócolis e deixe cozinhar por exatos 1 minuto. Não cozinhe por mais de um minuto ou os brócolis ficarão moles.
Após 1 minuto, retire os brócolis e coloque-os em uma tigela com gelo e água. Assim que o brócolis esfriar, escorra e coloque em uma tigela grande.
Em sua tigela de servir, misture os floretes de brócolis, a cebolinha, as castanhas de caju torradas e as sementes de gergelim.
Adicione a quantidade desejada de molho, misture e sirva.

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