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Receitas / Saladas

Salada mista de Rachel Beller e salada de pêra assada

Descubra a história

Você pode preparar a salada para acompanhar o prato principal ou apenas adicionar frango grelhado à receita de verduras mistas para uma salada com pouco carboidrato. Desfrutar!

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Salada mista de Rachel Beller e salada de pêra assada
Serve 4-6

3 peras maduras, descascadas, cortadas ao meio e sem caroço, iguais a seis peças (Guarde uma peça para a receita de molho que se segue)
Azeite para escovar as peras
1 cabeça de alface de folha vermelha, lavada e seca
1 saco de rúcula para bebê
1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
4 onças de queijo de cabra esfarelado ou queijo azul - usei queijo azul
1/3 xícara de nozes tostadas, picadas

Para o vinagrete de pêra
1/2 pêra assada (salva da etapa de torrefação)
1 / 4 xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de suco de maçã ou pêra
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de suco de limão fresco
Sal e pimenta a gosto
A RECEITA

1. Pré-aqueça o forno a 375ºF. Pincele as peras com um pouco de azeite e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20 a 25 minutos, até que as peras fiquem douradas e macias. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Você pode fazer isso à frente e guardar na geladeira. Separe uma das peras da metade para usar no molho vinagrete.
2. Em uma tigela grande, misture as alfaces e a cebola fatiada. Deixou de lado.
3. Para fazer o vinagrete: Coloque todos os ingredientes do vinagrete no liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de suco, se necessário. Despeje bastante molho sobre as verduras mistas na tigela para revesti-las bem. Divida a salada entre quatro pratos. Cubra cada prato com uma metade (ou duas) de pêra assada e polvilhe a cabra ou queijo azul uniformemente entre os pratos. Espalhe as nozes tostadas uniformemente entre os quatro pratos.

beijos xx
Camila