Peras e verduras, dizemos que sim!
Você pode fazer a salada para acompanhar o prato principal ou apenas adicionar frango grelhado à receita de verduras mistas para uma salada de entrada com baixo teor de carboidratos!
Salada Mista de Verduras e Pêra Assada de Rachel Beller
Porções 4 pessoas
Ingredientes
Para a salada
- 3 peras maduras descascadas, cortadas ao meio e sem caroço, totalizando 6 pedaços, guarde um pedaço para a receita de molho vinagrete a seguir
- azeite para pincelar as peras
- 1 cabeça alface vermelha, lavada e seca
- 1 Bolsa rúcula bebê
- 1 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 4 oz queijo de cabra ou queijo azul, queijo azul é usado na receita
- 1/3 xícara nozes torradas, picadas grosseiramente
Para o vinagrete de pêra
- 1/2 pêra assada, salvo da etapa de torra
- 1/4 xícara azeite
- 1/4 xícara suco de maçã ou pêra
- 2 colheres de sopa. vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de chá. suco de limão fresco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Assar peras
- Pré-aqueça o forno em graus 375.
- Pincele as peras com um pouco de azeite e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Asse por 20-25 minutos, até que as peras estejam levemente douradas e macias.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Você pode prepará-los com antecedência e guardá-los na geladeira.
- Reserve uma das metades da pêra para usar no molho vinagrete.
Salada
- Em uma tigela grande, misture a alface e a cebola fatiada. Deixou de lado.
vinaigrette
- Coloque todos os ingredientes do vinagrete no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
- Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco mais de suco e processe novamente.
Preparação para servir
- Despeje molho suficiente sobre a mistura de verduras e cebolas na tigela para cobrir bem.
- Divida a salada em quatro pratos.
- Cubra cada prato com meia ou duas peras assadas.
- Polvilhe o queijo de cabra ou azul e espalhe as nozes torradas uniformemente pelos quatro pratos.
Divirta-se!
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