Salada de Burrata de Pêssego Grelhada

Descubra a história

Esta salada é a prova de que com alguns ingredientes frescos e sazonais perfeitamente combinados, você pode fazer um prato incrível!

Tudo que você precisa para criar esta clássica Salada de Burrata de Pêssego Grelhado são pêssegos perfeitamente maduros, burrata cremosa e um pouco de salada de rúcula apimentada. Juntos, os sabores se combinam para fazer uma salada de dar água na boca e de verão que parece feita para jantares ao ar livre.

Os pêssegos deste prato são grelhados, o que os torna mais suculentos, adiciona um pouco de fumaça e intensifica sua doçura profunda de verão.

Dica Pro: Para grelhar, corte os pêssegos ao meio, em vez de fatias. Isto evita que caiam nas grelhas do grelhador e que queimem muito rapidamente. Se os seus pêssegos forem muito grandes, corte-os em fatias depois de grelhados.

Se você não está familiarizado com o queijo burrata, ele provavelmente se tornará um de seus novos queijos favoritos. É basicamente uma bola suave e cremosa de delícias. Do sul da Itália, a burrata é um queijo fresco feito com leite de vaca ou búfalo. Para fazer a burrata, uma casca externa feita de queijo mussarela esticado cria uma bolsa que é preenchida com a coalhada macia de mussarela e creme. Em uma palavra, burrata é queijo PERFEIÇÃO!

Salada de Burrata de Pêssego Grelhada

Ingredientes

4 pêssegos maduros, lavados, cortados ao meio e sem caroço
4 pequenas bolas de burrata retire da geladeira por 1 hora
1 4-6 oz saco de rúcula
2-3 raminhos de hortelã fresca
azeite para chuviscar
esmalte balsâmico
sal marinho para acabamento

Instruções

Pré-aqueça sua grelha a 400 graus.
Com as cascas ainda nos pêssegos, coloque o lado da polpa dos pêssegos na grelha. Feche a tampa e grelhe por 4-5 minutos.
Abra a grelha, vire os pêssegos com a pele para baixo, cubra a grelha e grelhe por 4-5 minutos.
Retire os pêssegos da grelha e comece a preparar a salada enquanto os pêssegos estão descansando.
Disponha a rúcula em uma travessa grande e regue com o azeite.
Coloque seus pêssegos grelhados em cima da rúcula e arrume suas quatro bolas de burrata em cima da rúcula.
Regue os pêssegos e a rúcula com esmalte balsâmico e salpique uma ou duas pitadas de sal marinho sobre os pêssegos e a rúcula.
Enfeite com hortelã fresca.