Healthy, hearty, and easy to make... This is one salad you will want to make on repeat
Straight out of the WOT Test Kitchen comes our Grilled Shrimp Salad with Lemon Vinaigrette, perfect for a quick weeknight dinner or any time you are craving a hearty salad.
This recipe features a tangy and silky dressing that can be made up to 3 days in advance. For added convenience, we also suggested grilling the shrimp and preparing the bacon ahead, so assembling the salad is even easier!
The key to perfecting the lemon vinaigrette is using a blender, which creates a luxuriously smooth texture!
We love pairing this salad with our Pão Assado Mais Fácil e Manteiga Vegana!
Salada de Camarão Grelhado com Vinagrete de Limão
Porções 2
Equipamentos necessários
- 1 Liquidificador
Ingredientes
Para a salada
- 8 oz Mix de primavera
- 8 camarão grande, grelhado
- ¼ xícara bacon cozido, picado
- 2 oz queijo feta, desintegrado
- 2 rodelas de limão para servir
Para o molho
- ½ colher de chá raspas de limão ralado
- ½ limão, suco
- 2 colher de sopa chalotas picadas
- 1 ¼ colher de chá Mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 small garlic clove (minced)
- ⅓ xícara azeite extra-virgem
- Salt and freshly ground pepperCombine the lemon zest and juice, shallots, mustard, vinegar, and garlic in a blender and puree until smooth.
Instruções
Para o molho
- Misture as raspas e o suco de limão, a cebolinha, a mostarda, o vinagre e o alho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- With the blender running on medium, add the olive oil in a thin stream through the top of the blender lid. Blend until emulsified. Season with salt and pepper. Pour the vinaigrette into a small jar, cover, and refrigerate until ready to use.
To assemble the salad
- Adicione a mistura de primavera em uma tigela grande. Regue com a quantidade desejada de molho para salada e misture bem.
- Coloque o camarão cozido por cima da salada temperada. Adicione o bacon cozido picado e cubra com o queijo feta esfarelado.
- Coloque duas rodelas de limão por cima da salada e sirva.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
