Alabote Meunière

Descubra a história

Peixe para o jantar, mas vamos torná-lo francês!

Adoramos uma boa receita de peixe e esta não desilude! Há uma razão pela qual cozinhar peixe à la meunière é um método tão popular … É rápido, fácil e perfeito para um peixe leve como um linguado. O que torna um peixe 'à la meunière' é que ele é polvilhado com farinha e refogado com manteiga, limão e salsa. É uma maneira clássica francesa de preparar peixe!

Sugerimos servir este peixe com uma salada de rúcula ou legumes assados. Também é uma ótima receita para jantares e impressionará qualquer convidado! Para torná-lo sem glúten, basta substituir a farinha por uma mistura sem glúten.

Alabote Meunière

Ingredientes

4 oz filetes de linguado (cerca de 3/4 de polegada de espessura)
pimenta preta finamente moída
sal marinho
1 colher de chá. farinha de trigo
2 colheres de sopa. manteiga, dividida
2 colheres de sopa. suco de limão fresco
1 colheres de sopa. salsa fresca picada

Instruções

Seque o peixe e polvilhe ambos os lados com pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Polvilhe com farinha.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga, em uma frigideira antiaderente grande, em fogo médio.
Adicione o peixe à panela e cozinhe por 5 minutos ou até dourar levemente.
Vire cuidadosamente o peixe; cozinhe por 4 minutos ou até que o peixe se desfaça facilmente quando testado com um garfo ou até o ponto de cozimento desejado.
Retire o peixe da panela; reserve a tampa com papel alumínio e mantenha-o aquecido enquanto faz o molho da panela.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga restante à panela, cozinhe por 1 minuto ou até dourar levemente, girando a panela para derreter a manteiga uniformemente e evitar que queime.
Retire a panela do fogo; misture o suco.
Regue a mistura de suco sobre o peixe.
Polvilhe com salsa.
Sirva imediatamente com mais limão, se desejar.