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Alabote Meunière

Descubra a história

Peixe para o jantar, mas vamos torná-lo francês!

Adoramos uma boa receita de peixe e esta não desilude! Há uma razão para que cozinhar peixes à la meunière seja um método tão popular… É rápido, fácil e perfeito para peixes leves como o linguado. O que torna um peixe 'à la meunière' é que é polvilhado com farinha e salteado com manteiga, limão e salsa. É uma forma clássica francesa de preparar peixes!

Sugerimos servir este peixe com salada de rúcula ou vegetais assados. Também é uma ótima receita para um jantar e impressionará todos os convidados! Para torná-lo sem glúten, basta substituir a farinha por uma mistura sem glúten.

Alabote Meunière

Ingredientes

4 60z filetes de linguado (cerca de 3/4 de polegada de espessura)
Pimenta preta moída finamente
Sal marinho
1 colher de chá farinha de trigo
2 colher de sopa manteiga, dividida
2 colher de sopa suco de limão fresco
1 colher de sopa salsa fresca picada

Instruções

Seque o peixe e polvilhe os dois lados com pimenta do reino e pitada de sal. Polvilhe com farinha.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
Adicione o peixe à panela e cozinhe por 5 minutos ou até dourar levemente.
Vire cuidadosamente o peixe; cozinhe por 4 minutos ou até que o peixe laste facilmente quando testado com um garfo ou até o grau desejado de cozimento.
Retire o peixe da panela; reserve a tampa com papel alumínio e mantenha-o aquecido enquanto faz o molho da panela.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga restante à panela e cozinhe por 1 minuto ou até dourar levemente, formando uma panela para derreter a manteiga uniformemente e evitar queimaduras.
Retire a panela do fogo; misture o suco.
Regue a mistura de suco sobre o peixe.
Polvilhe com salsa.
Sirva imediatamente com mais limão, se desejar.