Sopa de Milho Saudável

Descubra a história

É época de sopa e se você está procurando uma sopa saudável e saudável, é isso!

Bem-vindo ao primeiro Hearty Corn Chowder da Women of Today - e da nossa maneira usual, nós o tornamos melhor para você!

Esta receita é carregada de sabor e incrivelmente recheada, mas reduzimos a quantidade de creme e eliminamos a mistura de manteiga e farinha usada nas sopas tradicionais, o que torna esta versão mais leve sem sacrificar nenhum sabor.

Sirva com sua salada favorita e pronto, você terá uma refeição completa!

Sopa de Milho Saudável

Porções tigelas grandes

Ingredientes

6 tiras bacon, cortado em pedaços pequenos
1 xícara cebola picada
1 xícara aipo picado
1 xícara cenouras picadas e descascadas
2 dentes de alho, picado
3 copos frango ou caldo de vegetais
2 batatas descascadas e cortadas em cubos (você pode usar qualquer batata branca)
4 copos milho congelado ou fresco
½ colher de chá pimenta caiena (opcional)
⅓ xícara creme de leite (opcional)
sal marinho e pimenta do reino a gosto

Guarnição, enfeite, adorno

bacon crocante

Instruções

Em uma panela pesada em fogo médio, adicione os pedaços de bacon e cozinhe até ficar crocante (cerca de 8 minutos). Reserve um pouco do bacon crocante para decorar.
Quando o bacon estiver crocante, adicione as cebolas picadas e cozinhe por um minuto ou dois.
Adicione as cenouras picadas e o aipo, mexa para combinar e refogue por 5 minutos. Junte o alho e cozinhe por 30 segundos.
Adicione o caldo de galinha ou de legumes e leve ao fogo até ferver lentamente.
Adicione as batatas cortadas em cubos, o milho e a pimenta caiena. Reduza o fogo para ferver e tampe a panela.
Cozinhe até que as batatas estejam macias (cerca de 10-15 minutos).
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, dê uma boa mexida e saboreie a sopa. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta.
Decore as tigelas com o restante do bacon.