Como cultivar brotos em casa

Existe um tipo especial de alegria que surge quando uma mulher da nossa comunidade levanta a mão e diz: "Encontrei algo bom e quero que você também tenha".

Foi exatamente isso que aconteceu quando uma de nossas integrantes do WOT, @gabriela_dedolph, compartilhou seu ritual de germinação caseira com o grupo. O que começou como um simples hábito na cozinha se transformou em uma daquelas dicas que todos que ela ensina acabam adotando para sempre. Então, pedimos a ela que compartilhasse com vocês.

Eis a história dela, em suas próprias palavras:

"Tenho uma sugestão nutritiva e deliciosa para você experimentar e compartilhar com as outras mulheres do grupo: cultivar brotos em casa. Eu mesma cultivo os meus, e todas as pessoas a quem ensinei agora dizem que não conseguem mais viver sem eles. É muito fácil, barato e você tem comida fresca e viva direto na sua cozinha."

É um pequeno ritual com uma recompensa enorme: alguns minutos, duas vezes ao dia, em troca de um pote de comida fresca e viva que custa uma fração do que você pagaria no supermercado.

Por que brotos, afinal?

Os brotos não são apenas um enfeite bonito para saladas. Durante a germinação, os nutrientes da semente tornam-se mais biodisponíveis, o que significa que seu corpo consegue acessar e utilizar uma quantidade maior deles. Alguns brotos chegam a desenvolver níveis muito mais altos de certos compostos benéficos do que a planta adulta jamais terá. É uma pequena transformação acontecendo bem na sua bancada.

O que você precisará

Apenas duas coisas:

• Um frasco de vidro Mason de um quarto de galão (aproximadamente 950 ml).
• Uma tampa para germinação (ou um pedaço de gaze, se necessário)

Um breve comentário da nossa associada: ela começou usando tampas de aço inoxidável, mas elas enferrujaram com o tempo. Agora, ela prefere uma tampa de plástico para germinação. É mais durável e funciona perfeitamente.

Como cultivá-los

Noite 1 — Adicione cerca de 2 colheres de sopa de sementes ao frasco. Cubra com bastante água e deixe de molho durante a noite.

Na manhã seguinte — Escorra, enxágue com água fresca e escorra novamente. Coloque o frasco de cabeça para baixo em um ângulo dentro de uma tigela para que continue escorrendo enquanto o ar circula.

Naquela noite — Enxágue e escorra mais uma vez.

Repita — Duas vezes ao dia, durante cerca de 4 a 5 dias.

Você saberá que estão prontos quando os brotos preencherem boa parte do frasco e pequenas folhas verdes começarem a aparecer. Dê uma última enxaguada para remover as cascas soltas das sementes, escorra bem e guarde na geladeira.

É isso aí. Sem terra, sem necessidade de luz solar, sem equipamentos especiais, apenas um pouco de paciência e uma rotina de enxágue e drenagem que você pode incorporar à sua rotina matinal e noturna.

Uma vantagem adicional: este é um projeto maravilhoso para fazer com crianças, que adoram ver algo crescer um pouquinho a cada dia.

As variedades que valem a pena experimentar

• Brotos de brócolis — especialmente notáveis ​​pelos seus níveis excepcionalmente elevados de glucorafanina, o precursor do sulforafano, um composto que está sendo estudado pelos seus efeitos antioxidantes e de proteção celular.
• Brotos de alfafa — uma ótima fonte de vitamina K e um ponto de partida fácil e acessível.
• Brotos de feijão mungo — Crocante e suave, perfeito para saladas e refogados.
• Brotos de rabanete — picante e intenso, contendo muitos dos mesmos compostos benéficos encontrados em outros vegetais crucíferos.
• Brotos de trevo — Suave e delicado, ótimo em saladas e sanduíches.

Divirta-se!