Esta receita combina doces e salgados com um pouco de calor que sabemos que você vai adorar!
Enquanto testamos e retestamos muitas receitas aqui no WOT Test Kitchen para garantir que sejam perfeitas, esta receita de Ina Garten não precisa de testes! Algumas de nós da equipe Women of Today fazemos Chipotle e Rosemary Roasted Nuts de Ina Garten há anos, e tem sido um sucesso tão grande que tivemos que compartilhá-lo com você.
No entanto, fizemos algumas pequenas alterações em relação à receita original… Optamos por nozes salgadas pré-misturadas e fizemos nosso glacê em uma tigela para facilitar o revestimento. Como as nozes mistas eram salgadas, também reduzimos o sal adicionado.
WOT nós amamos sobre esta receita: Pode ser feito com algumas semanas de antecedência e armazenado na geladeira por até um mês. Gostamos de guardar nossas nozes em Frascos de bola de vidro de boca larga.
Chipotle de Ina Garten e nozes assadas com alecrim
Ingredientes
- 3 colher de sopa óleo vegetal, dividido
- 7 copos nozes mistas
- ⅓ xícara xarope de bordo puro
- ¼ xícara açúcar mascavo claro, levemente embalado
- 3 colher de sopa suco de laranja espremido fresco
- 2 colher de chá chipotle moído em pó
- 4 colher de sopa folhas de alecrim frescas picadas, divididas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Pincele uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo vegetal.
- Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de óleo vegetal, xarope de bordo, açúcar mascavo claro, suco de laranja e chipotle em pó. Misture bem para combinar.
- Em uma tigela grande, adicione todas as nozes. Mexa novamente a mistura de cobertura de nozes e despeje sobre as nozes. Misture bem para combinar.
- Espalhe as nozes na assadeira, adicione 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado às nozes e mexa novamente as nozes.
- Asse as nozes por 20 a 25 minutos no total.
- Após 10 minutos, mexa a panela e gire a assadeira no forno para dourar uniformemente. Asse por mais 8 a 10 minutos ou até que todas as nozes estejam douradas por igual. Dependendo do seu forno, o tempo pode variar. Fique de olho nas nozes para garantir que não fiquem muito escuras.
- Quando as nozes estiverem perfeitamente douradas, retire a assadeira e adicione as 2 colheres de sopa restantes de alecrim fresco picado. Misture bem e reserve em temperatura ambiente. Dê algumas mexidas nas nozes enquanto esfriam para evitar que grudem. Prove o tempero e, se achar que precisa de mais sal, adicione algumas pitadas de sal Kosher.
- Armazenamos nossas nozes em frascos de vidro de boca larga. Esta receita enche (3) frascos de vidro de 3 xícaras. Guarde na geladeira por até dois meses.
Divirta-se!
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Receita de Ina Garten. Todas as fotos por Lorianne DeVita.
