Salada De Batata Japonesa

Descubra a história

Experimente este toque delicioso e único na clássica salada de batata!

Diretamente da Test Kitchen, estamos trazendo para você esta Salada de Batata Japonesa! O segredo está na maionese japonesa, que usa apenas gema de ovo com textura cremosa e amarelo vibrante. No entanto, se você não tiver maionese japonesa, pode substituir a maionese comum.

Outro diferencial desta receita é a adição de purê de batata misturado com um toque de leite, criando uma textura cremosa sem excesso de maionese. Optamos por batatas vermelhas, conhecidas por sua cremosidade, e deixamos algumas cascas intactas para aumentar o apelo visual.

Além das batatas, esta salada de batata japonesa incorpora ingredientes refrescantes como pepino inglês, cenoura ralada, cebola roxa, cebolinha e ovos cozidos picados. O molho, feito com maionese japonesa (ou maionese comum), vinagre de vinho de arroz e um toque de mostarda japonesa (ou a mostarda de sua preferência), adiciona um elemento picante e saboroso ao prato.

Esta receita é um acompanhamento ideal para qualquer refeição, e sua versatilidade o torna um ótimo complemento para piqueniques, jantares ou churrascos.

Salada De Batata Japonesa

Ingredientes

2 lb batatas vermelhas, esfregadas, parcialmente descascadas (cortadas ao meio, se necessário, para fazer o mesmo tamanho)
3 colher de sopa leite
½ Pepino inglês, sem sementes e cortado em fatias finas
2 cenouras, descascadas e raladas
1 colher de sopa cebola roxa picada
2 cebolinha cortada em rodelas (reserve a parte superior verde para decorar)
2 ovos cozidos picados
Sal kosher

Vestir:

4 colher de sopa Maionese japonesa ou normal pode ser usada
2 colher de chá vinagre de vinho de arroz
½ colher de chá Mostarda japonesa ou mostarda de sua preferência

Instruções

Coloque as batatas em uma panela grande e encha a panela com água para cobrir as batatas - tempere a água com sal kosher. Leve a panela para ferver em fogo alto e reduza para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias, 15-20 minutos. Escorra as batatas e reserve.
Enquanto as batatas cozinham, prepare ½ pepino, rale as cenouras e cozinhe os ovos.
Combine a maionese, o vinagre de arroz e a mostarda quente em uma tigela pequena. Deixou de lado.
Coloque mais da metade das batatas cozidas em uma tigela grande e adicione o leite. Usando um espremedor, amasse grosseiramente as batatas, ainda deixando textura. Adicione os pepinos, cenouras, cebola roxa e cebolinha e despeje o molho sobre as batatas. Dobre para combinar.
Amasse grosseiramente o restante das batatas, deixando pedaços maiores para dar textura, e os ovos cozidos picados e dobre para combinar - tempere com sal a gosto.
Sirva imediatamente ou pode ser feito com um dia de antecedência.
Decore com topos de cebola verde fatiados.