Se você nunca experimentou a pasta Benedictine, prepare-se para uma delícia!
Se você nunca experimentou o patê Benedictine, prepare-se para uma delícia. Este patê fresco e cremoso é um clássico do Kentucky há mais de um século, e depois de prová-lo, é fácil entender por que ele nunca sai de moda. O nome vem da chef e autora de livros de culinária de Louisville, Jennie Carter Benedict, a mulher que o criou. Feito com queijo Neufchâtel, pepino fresco e cebolinha, ele é leve, picante e tem um toque sutil de ervas, na medida certa.
Ao estilo típico do WOT, demos o nosso toque especial, trocando o cream cheese por queijo Neufchâtel e omitindo a maionese, para que ficasse mais leve sem perder a cremosidade característica.
A melhor parte? Fica pronto em minutos com ingredientes que você encontra em qualquer supermercado. O Benedictine é tradicionalmente servido como recheio de sanduíche ou acompanhando crudités, mas, sinceramente, depois de ter uma tigela na geladeira, você vai querer colocar em tudo. Ele se conserva muito bem por vários dias, o que o torna uma ótima opção para preparar com antecedência quando você estiver planejando um encontro e quiser ter uma preocupação a menos no dia.
Pasta beneditina do Kentucky
Ingredientes
- 1 8oz pacote de queijo Neufchatel, amolecido
- 1/4 xícara nata
- 1/2 xícara pepino inglês picado
- 1/2 xícara cebola verde picada
- 1/2 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta preta moída
- 1/8 colher de chá erva daninha
- 1/8 colher de chá caiena (opcional)
- cebolinha verde fatiada adicional
- Legumes frescos fatiados, como cenouras, pepinos e rabanetes
- Bolachas pequenas
Instruções
- Lave e divida o pepino inglês ao meio. Usando uma colher de chá, remova todas as sementes pressionando a ponta da colher de chá na borda superior das sementes e descendo direto para o fundo da seção semeada.
- Em uma tigela grande, misture o queijo Neufchatel, creme de leite, sal, pimenta, endro, pimenta de Caiena, pepino picado e cebola verde. Usando alguns garfos, você pode quebrar o queijo à mão e depois misturar para incorporar.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
