Se você adora almôndegas tradicionais, não vai querer perder este toque de uma receita clássica.
ChefKevin Dundon está de volta ao WOT e compartilhando sua receita para seu Curry de almôndegas de carne que você com certeza vai querer experimentar. Imagine almôndegas tradicionais perfeitamente confeccionadas com um sabor a caril difícil de resistir.
Caril de almôndegas de carne
Porções 4
Ingredientes
- 1 lb carne moída 80/20
- 1 ovo
- 1 chalota picada
- 1/4 xícara pão ralado fresco
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire
- 2 colher de sopa azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco, finamente picado
- 1 cebola fatiada
- 1 cenoura em fatias finas
- 1 pimenta pequena em fatias finas
- 1 colher de chá pasta de curry vermelho
- 1 lata de leite de coco
- 1 limão, dividido pela metade
- sal e pimenta
Para servir: arroz de jasmim cozido
Instruções
- Em uma tigela, misture a carne picada, o ovo, as chalotas, o pão ralado, o molho inglês e os temperos. Com as mãos, prepare 8-12 almôndegas e reserve até que seja necessário.
- Pré-aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio / alto e regue com o azeite. Adicione as almôndegas à wok e cozinhe por 2-3 minutos e dourar bem, mexendo uma ou duas vezes. Retire as almôndegas cozidas da panela e reserve.
- Regue um pouco mais de óleo na frigideira ou wok, adicione o alho picado e o gengibre. Mexa para combinar e marrom levemente.
- Adicione a cebola, a cenoura e as fatias de pimenta e cozinhe por mais um minuto. Até que os vegetais comecem a colorir e amolecer ligeiramente.
- Despeje o leite de coco, a pasta de curry e as raspas e suco de limão.
- Volte as almôndegas para a panela.
- Cozinhe por mais 4-5 minutos até que as almôndegas estejam totalmente cozidas.
- Sirva imediatamente com um arroz de jasmim fervido.
Mais informações sobre Kevin Dundon: Ele é autor de vários livros de culinária e teve uma ótima série de culinária na PBS. Ele e sua esposa são donos da Dunbrody House, no sudeste da Irlanda, que é uma pousada rural e uma escola de culinária. Kevin também tem um ótimo jardim e tenta preparar o máximo de fazenda possível para a mesa.
Você também pode verificar um aula de habilidades com faca que Camila fez com Kevin assim como Kevin's Tomato and Gin Soup.
