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Caril de almôndegas de carne de Kevin Dundon

Descubra a história

Se você adora almôndegas tradicionais, não vai querer perder este toque de uma receita clássica.

O chef Kevin Dundon está de volta ao WOT e compartilhando sua receita de almôndegas de carne ao curry, que você com certeza vai querer experimentar. Imagine almôndegas tradicionais perfeitamente preparadas com um sabor de curry irresistível.

Caril de almôndegas de carne

Porções

Autor Kevin Dundon

Ingredientes

1 lb carne moída 80/20
1 ovo
1 chalota picada
1/4 xícara pão ralado fresco
1 colher de sopa Molho Worcestershire
2 colher de sopa azeite
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco, finamente picado
1 cebola fatiada
1 cenoura em fatias finas
1 pimenta pequena em fatias finas
1 colher de chá pasta de curry vermelho
1 lata de leite de coco
1 limão, dividido pela metade
sal e pimenta

Para servir: arroz de jasmim cozido

Instruções

Em uma tigela, misture a carne picada, o ovo, as chalotas, o pão ralado, o molho inglês e os temperos. Com as mãos, prepare 8-12 almôndegas e reserve até que seja necessário.
Pré-aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio / alto e regue com o azeite. Adicione as almôndegas à wok e cozinhe por 2-3 minutos e dourar bem, mexendo uma ou duas vezes. Retire as almôndegas cozidas da panela e reserve.
Regue um pouco mais de óleo na frigideira ou wok, adicione o alho picado e o gengibre. Mexa para combinar e marrom levemente.
Adicione a cebola, a cenoura e as fatias de pimenta e cozinhe por mais um minuto. Até que os vegetais comecem a colorir e amolecer ligeiramente.
Despeje o leite de coco, a pasta de curry e as raspas e suco de limão.
Volte as almôndegas para a panela.
Cozinhe por mais 4-5 minutos até que as almôndegas estejam totalmente cozidas.
Sirva imediatamente com um arroz de jasmim fervido.

Copiado Impressão

Mais sobre Kevin Dundon : Ele é autor de vários livros de culinária e teve uma ótima série de culinária na PBS. Ele e sua esposa são donos da Dunbrody House, no sudeste da Irlanda, que funciona como pousada rural e escola de culinária. Kevin também tem uma bela horta e procura preparar o máximo possível de pratos com ingredientes locais e frescos.

Você também pode conferir uma aula de técnicas de corte com faca que Camila fez com Kevin, assim como a sopa de tomate e gim do Kevin.