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Em homenagem ao Dia de São Patrício, temos uma receita irlandesa que você não vai querer perder!
Nesta semana, para a Terça-feira de $20, o Chef Kevin Dundon nos traz esta receita de Boxty de Batatas Irlandesas. Este prato, juntamente com as sugestões de acompanhamento, custará cerca de $20 para quatro porções.
O que mais gostamos nesta receita: Estas batatas boxty são perfeitas para o café da manhã ou brunch e podem até ser servidas no jantar acompanhando seu peixe grelhado favorito.
Esta é uma maneira crocante e saborosa de preparar batatas que sabemos que você vai adorar tanto quanto nós!
Batatas irlandesas Boxty de Kevin Dundon
Ingredientes
- 2 copos sobras de purê de batata Ou você pode preparar fresco
- 1 xícara batatas vermelhas descascadas e raladas
- 1-2 colher de sopa farinha de trigo ou amido de milho
- 2 colher de sopa sálvia fresca
- 4 colher de sopa manteiga irlandesa
- pitada ou duas de sal em flocos ou sal marinho, opcional
- sal e pimenta
- fatias de salmão defumado
- ovos escalfados ou fritos
- espinafre murcho
Instruções
- Rale as batatas em uma tigela. Esprema para remover o excesso de água, se necessário.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batata resfriado e adicione a batata crua ralada e metade da sálvia.
- Tempere bem com sal e pimenta e mexa para criar uma massa macia. Adicione um pouco de farinha para ajudar a endurecer a mistura, se necessário.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio a baixo, forme e modele discos grossos da mistura de batatas e pressione levemente na panela para se certificar de que está grudando.
- Cozinhe por 3-4 minutos até que a base do boxty esteja dourada. Vire e acrescente a manteiga e o restante da sálvia. Continue cozinhando por mais 3-4 minutos, dependendo da espessura, até que a caixa esteja bem quente no meio, regando com a manteiga espumante.
- Retire do lume e sirva de imediato com fatias de salmão fumado, ovos escalfados ou fritos, espinafres murchos e polvilhe sal marinho e sálvia extra fresca, se desejar.
Divirta-se!
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Mais sobre Kevin Dundon : Ele é autor de vários livros de culinária e teve uma ótima série de culinária na PBS. Ele e sua esposa são donos da Dunbrody House, no sudeste da Irlanda, que funciona como pousada rural e escola de culinária. Kevin também tem uma bela horta e tenta preparar o máximo possível de pratos com ingredientes locais e frescos. Confira mais receitas do Kevin no WOT aqui!
