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$ 20 terça-feira

Receitas

Batatas irlandesas Boxty de Kevin Dundon

Descubra a história
Em homenagem ao Dia de São Patrício, temos uma receita irlandesa que você não vai querer perder!

Esta semana por $ 20 terça-feira, Chef Kevin Dundon traz-nos esta receita de Batatas Irlandesas Boxty. Este prato, juntamente com as idéias de servir combinadas, custará cerca de US $ 20 por quatro porções.

WOT nós amamos sobre esta receita: Estes Potatoes Boxty são perfeitos para o pequeno-almoço ou brunch e podem até ser servidos ao jantar juntamente com o seu peixe grelhado favorito.

Esta é uma maneira crocante e saborosa de preparar batatas que sabemos que você vai adorar tanto quanto nós!

Batatas irlandesas Boxty de Kevin Dundon

Porções 4

Ingredientes

  • 2 copos sobras de purê de batata Ou você pode preparar fresco
  • 1 taça batatas vermelhas descascadas e raladas
  • 1-2 colher de sopa farinha de trigo ou amido de milho
  • 2 colher de sopa sálvia fresca
  • 4 colher de sopa manteiga irlandesa
  • pitada ou duas de sal em flocos ou sal marinho, opcional
  • sal e pimenta
Para servir:
  • fatias de salmão defumado
  • ovos escalfados ou fritos
  • espinafre murcho

instruções

  • Rale as batatas em uma tigela. Esprema para remover o excesso de água, se necessário.
  • Em uma tigela grande, misture o purê de batata resfriado e adicione a batata crua ralada e metade da sálvia.
  • Tempere bem com sal e pimenta e mexa para criar uma massa macia. Adicione um pouco de farinha para ajudar a endurecer a mistura, se necessário.
  • Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio a baixo, forme e modele discos grossos da mistura de batatas e pressione levemente na panela para se certificar de que está grudando.
  • Cozinhe por 3-4 minutos até que a base do boxty esteja dourada. Vire e acrescente a manteiga e o restante da sálvia. Continue cozinhando por mais 3-4 minutos, dependendo da espessura, até que a caixa esteja bem quente no meio, regando com a manteiga espumante.  
  • Retire do lume e sirva de imediato com fatias de salmão fumado, ovos escalfados ou fritos, espinafres murchos e polvilhe sal marinho e sálvia extra fresca, se desejar.
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Mais informações sobre Kevin Dundon: Ele é um autor de vários livros de receitas e teve uma ótima série de culinária na PBS. Ele e sua esposa são donos da Dunbrody House, no sudeste da Irlanda, que é uma pousada rural e escola de culinária. Kevin também tem um ótimo jardim e tenta preparar o máximo possível da fazenda à mesa.Confira mais receitas de Kevin no WOT aqui! 

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