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Sopa de Cogumelos Kevin Dundon

Descubra a história

Pronto para uma sopa cremosa e deliciosa de cogumelos que verifica todas as caixas?

Quando vimos esta receita de sopa no site do nosso amigo e chef Kevin Dundon , tivemos que experimentá-la. Muitos de vocês já conhecem o Kevin Dundon do WOT. Vocês podem conferir outras receitas dele aqui.

Todo mundo parece adorar uma boa sopa, principalmente nesta época do ano. WOT que adoramos nesta receita: é uma sopa super fácil de preparar e você vai saborear em uma hora.

Você também pode prepará-lo com antecedência e mantê-lo refrigerado por até uma semana.

Sopa de Cogumelos Kevin Dundon

Porções

Autor Kevin Dundon

Ingredientes

4 colheres de sopa. manteiga
2 cebolas finamente picadas
2 dentes de alho esmagados
2 raminhos de tomilho
2 folhas de sálvia
4 8 onça Embala cogumelos fatiados ou picados
1/2 xícara vinho branco
1-3/4 xícara caldo de galinha aquecido
1/2 xícara creme de leite
sal e pimenta preta moída na hora
pão torrado para servir

Instruções

Em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola, o alho, os raminhos de tomilho, a sálvia e os cogumelos. Cozinhe por 5-8 minutos até que as cebolas e os cogumelos estejam macios. Observe que os cogumelos vão liberar muita água.
Retire vários cogumelos e guarde para enfeitar tigelas. Se quiser dourar os cogumelos, aqueça uma frigideira pequena, acrescente um pouco de manteiga e cozinhe os cogumelos em fogo médio até atingir a cor desejada. Reserve para enfeitar.
Adicione o vinho à panela e deixe evaporar por 2 minutos.
Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver lentamente por 5 minutos.
Adicione o creme de leite e bata no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Verifique o tempero e adicione mais sal ou pimenta se necessário.
Sirva e decore com os cogumelos reservados e tomilho.