Sopa de Cogumelos Kevin Dundon

Descubra a história

Pronto para uma sopa cremosa e deliciosa de cogumelos que verifica todas as caixas?

Quando vimos esta receita de sopa no nosso amigo e chef Kevin Dundondo site da Web, tivemos que tentar. Muitos de vocês sabem Kevin Dundon do WOT já (você pode conferir suas outras receitas aqui).

Todos parecem adorar uma boa sopa, especialmente nesta época do ano. O que nós amamos nesta receita é que ela é uma sopa super fácil de preparar e você vai saboreá-la em uma hora.

Você também pode fazer com antecedência e manter refrigerado por até uma semana.

Sopa de Cogumelos Kevin Dundon

Porções

Autor Kevin Dundon

Ingredientes

4 colher de sopa manteiga
2 cebolas finamente picadas
2 dentes de alho esmagados
2 raminhos de tomilho
2 folhas de sálvia
4 8oz Embala cogumelos fatiados ou picados
1/2 xícara vinho branco
50 1/2) xícara caldo de galinha aquecido
1/2 xícara creme de leite
sal e pimenta preta moída na hora
pão torrado para servir

Instruções

Em uma panela grande, em fogo médio-alto, derreta 4 colheres de sopa de manteiga e adicione a cebola, o alho, os raminhos de tomilho, a sálvia e os cogumelos e cozinhe por 5-8 minutos até que as cebolas e os cogumelos estejam macios. Os cogumelos vão liberar muita água.
Retire vários cogumelos e guarde para enfeitar as tigelas. Se você quiser dourar os cogumelos reserve para enfeitar. Aqueça uma pequena frigideira, acrescente um toque de manteiga e cozinhe os cogumelos em fogo médio até atingir a cor desejada. Reserve para enfeitar.
Adicione o vinho à panela e deixe evaporar por 2 minutos.
Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver lentamente por 5 minutos.
Adicione o creme de leite e bata no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Verifique o tempero e adicione mais sal ou pimenta se necessário.
Sirva e decore com os cogumelos reservados e tomilho.