Sopa de Cogumelos Kevin Dundon

Descubra a história

Pronto para uma sopa cremosa e deliciosa de cogumelos que verifica todas as caixas?

Quando vimos esta receita de sopa no nosso amigo e chef Kevin Dundondo site, tivemos que tentar. Muitos de vocês já sabem Kevin Dundon do WOT. Você pode conferir suas outras receitas aqui.

Todo mundo parece adorar uma boa sopa, principalmente nesta época do ano. WOT que adoramos nesta receita: é uma sopa super fácil de preparar e você vai saborear em uma hora.

Você também pode prepará-lo com antecedência e mantê-lo refrigerado por até uma semana.

Sopa de Cogumelos Kevin Dundon

Porções

Autor Kevin Dundon

Ingredientes

4 colheres de sopa. manteiga
2 cebolas finamente picadas
2 dentes de alho esmagados
2 raminhos de tomilho
2 folhas de sálvia
4 8 onça Embala cogumelos fatiados ou picados
1/2 xícara vinho branco
1-3/4 xícara caldo de galinha aquecido
1/2 xícara creme de leite
sal e pimenta preta moída na hora
pão torrado para servir

Instruções

Em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola, o alho, os raminhos de tomilho, a sálvia e os cogumelos. Cozinhe por 5-8 minutos até que as cebolas e os cogumelos estejam macios. Observe que os cogumelos vão liberar muita água.
Retire vários cogumelos e guarde para enfeitar tigelas. Se quiser dourar os cogumelos, aqueça uma frigideira pequena, acrescente um pouco de manteiga e cozinhe os cogumelos em fogo médio até atingir a cor desejada. Reserve para enfeitar.
Adicione o vinho à panela e deixe evaporar por 2 minutos.
Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver lentamente por 5 minutos.
Adicione o creme de leite e bata no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Verifique o tempero e adicione mais sal ou pimenta se necessário.
Sirva e decore com os cogumelos reservados e tomilho.