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Receitas

Sopa de abóbora temperada de Kevin Dundon

Descubra a história
Do Chef Kevin Dundon, esta sopa de abóbora com especiarias é a receita de outono perfeita

Esta receita de sopa é cremosa, cheia de sabor de outono e tem um toque surpreendente de sabor de curry tornando-a quente e apenas um pouco picante.

É ótimo para servir sozinho ou como pré-entrada em uma xícara de café expresso!

Dica: Para dar à sua sopa um sabor um pouco mais tailandês, você também pode adicionar um bocado de leite de coco integral aquecido no fundo da tigela antes de adicionar a sopa e servir.

Sopa de abóbora temperada de Kevin Dundon

Porções 4

Ingredientes

  • 800 g abóbora, descascada, picada ou 10 onças
  • 2 colher de sopa óleo de girassol
  • 2 cebolas picadas grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho Tomilho
  • 1 TSP pasta de curry vermelho
  • 900 ml caldo de legumes
  • 2 colher de sopa sementes de abóbora
  • 1 pitada Flocos de pimenta
  • sal e pimenta

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4
  • Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira e regue com azeite, sal e pimenta.
  • Leve ao forno e leve ao forno por 20-30 minutos, até ficar colorido e amolecido.
  • Retire do forno e reserve.
  • Enquanto isso, em uma panela grande, em fogo médio, regue com um pouco de óleo de girassol e acrescente a cebola e o alho, o tomilho. Cozinhe delicadamente por 3 - 4 minutos ou até ficar translúcido e amolecido, em seguida, adicione o pedaço de abóbora assado, especiarias e o caldo.
  • Deixe ferver e reduza o fogo para ferver por 5-8 minutos ou até ficar macio.
  • Retire do fogo e bata a sopa até ficar homogêneo. Tempere a gosto. Adicione o creme de leite ou crème fraiche até ficar homogêneo.
  • Quando a sopa de abóbora estiver pronta. Prepare as sementes torradas.
  • Limpe as sementes e remova qualquer polpa. Coloque em uma assadeira limpa e asse por 5-8 minutos ou até tostar. Retire do forno e polvilhe com sal e pimenta.
  • Sirva a sopa com sementes de abóbora e sirva com torradas ao lado.
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Para mais informações do Chef Kevin Dundon no WOT, confira: Sopa de tomate e gim, Caril de almôndegas de carne ou a sua Aula de habilidades com faca com Camila

Receita de Kevin Dundon