Do Chef Kevin Dundon, esta sopa de abóbora com especiarias é a receita de outono perfeita
Esta receita de sopa é cremosa, cheia de sabor de outono e tem um toque surpreendente de sabor de curry tornando-a quente e apenas um pouco picante.
É ótimo para servir sozinho ou como pré-entrada em uma xícara de café expresso!
Dica: Para dar à sua sopa um sabor um pouco mais tailandês, você também pode adicionar um bocado de leite de coco integral aquecido no fundo da tigela antes de adicionar a sopa e servir.
Sopa de abóbora temperada de Kevin Dundon
Porções 4
Ingredientes
- 800 g abóbora, descascada, picada ou 10 onças
- 2 colher de sopa óleo de girassol
- 2 cebolas picadas grosseiramente
- 2 dentes de alho picados
- 1 raminho Tomilho
- 1 colher de chá pasta de curry vermelho
- 900 ml caldo de legumes
- 2 colher de sopa sementes de abóbora
- 1 pitada Flocos de pimenta
- sal e pimenta
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4
- Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira e regue com azeite, sal e pimenta.
- Leve ao forno e leve ao forno por 20-30 minutos, até ficar colorido e amolecido.
- Retire do forno e reserve.
- Enquanto isso, em uma panela grande, em fogo médio, regue com um pouco de óleo de girassol e acrescente a cebola e o alho, o tomilho. Cozinhe delicadamente por 3 - 4 minutos ou até ficar translúcido e amolecido, em seguida, adicione o pedaço de abóbora assado, especiarias e o caldo.
- Deixe ferver e reduza o fogo para ferver por 5-8 minutos ou até ficar macio.
- Retire do fogo e bata a sopa até ficar homogêneo. Tempere a gosto. Adicione o creme de leite ou crème fraiche até ficar homogêneo.
- Quando a sopa de abóbora estiver pronta. Prepare as sementes torradas.
- Limpe as sementes e remova qualquer polpa. Coloque em uma assadeira limpa e asse por 5-8 minutos ou até tostar. Retire do forno e polvilhe com sal e pimenta.
- Sirva a sopa com sementes de abóbora e sirva com torradas ao lado.
Para mais informações do Chef Kevin Dundon no WOT, confira: Sopa de tomate e gim, Caril de almôndegas de carne ou a sua Aula de habilidades com faca com Camila!
