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Receitas / Aperitivos

Kibbeh Footballs

Descubra a história
Morando no Texas, o futebol é menos do que no passado e mais uma religião. Então o Super Bowl é como um segundo Natal! Ao organizar uma festa de exibição no Super Bowl, você nem sempre precisa servir asas de frango e pizza, então eu queria compartilhar uma receita para uma opção de lanche mais saudável. Além disso, minha amiga e mãe texana, Brooklyn Decker, está aqui para decorar macacões e camisetas infantis para o grande jogo.

futebol

KIBBEH FOOTBALLS

Ingredientes
2 libras de boa qualidade, carne moída magra ou cordeiro
2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro (dividido)
2 xícaras de trigo bulgur (trigo para quibe), seco
2 ovos grandes batidos
2 colheres de sopa de salsa italiana, picada
3 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
4 dentes de alho grandes picados (divididos)
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de maionese

Preparação
Despeje o trigo bulgur em uma tigela grande. Derrame 2 xícaras de água à temperatura ambiente. Deixe repousar por aproximadamente 45 minutos ou até que toda a água seja absorvida.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal (dividido) em uma frigideira em fogo médio alto. Adicione o quilo de carne moída, metade do alho picado, sal e pimenta a gosto. Cozinhe, separando a carne, até que a carne perca todos os traços de rosa e a umidade da mistura tenha evaporado. Retire do fogo e mexa ao meio da salsa. Reserva.

Na tigela, adicione a meia libra restante de carne moída ao trigo bulgur e ovos batidos. Misture a salsa restante e o alho picado, a hortelã e o sal e a pimenta a gosto. Misture com as mãos até obter uma massa. A mistura deve ser muito homogênea, portanto, misture bem.

Remova aproximadamente 3 colheres de sopa da mistura de carne e bulgur da tigela e enrole em forma de bola nas mãos. Coloque a bola na palma de uma mão e, com a outra, forme um bolso. Encha o bolso com a carne moída cozida e feche o bolso sobre essa mistura. Reformar em uma forma de futebol na sua mão. Coloque o quibe completo em uma assadeira e continue esse processo até ter usado toda a mistura. Reserva. Coloque a assadeira no freezer por 20 minutos.

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou frigideira até que esteja quente, mas não fume. Frite os quibe alguns de cada vez (não superlote a fritadeira) até que estejam marrons escuros e crocantes por fora. Retire para uma assadeira forrada com papel toalha, para drenar o excesso de óleo. Continue até que todos os kibbehs estejam fritos.

Usando um saco plástico, adicione cerca de 2 colheres de sopa de maionese. Corte um canto muito pequeno da sacola, aproximadamente um oitavo de polegada. Aperte delicadamente a maionese do saco e do cachimbo nos kibbehs para fazer "cordões de futebol".
Sirva imediatamente, com fatias de limão e tzatziki saucen ou molho picante!

beijos xx
Camila