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Camila faz aula de habilidades com facas com Kevin Dundon

Descubra a história
Caso você tenha perdido: Camila entrou AO VIVO no Instagram com o chef Kevin Dundon para aprender habilidades com facas e compartilhar outras ótimas dicas com a nossa comunidade!

Abaixo estão algumas das habilidades e dicas que todos nós podemos começar a usar na cozinha e no vídeo AO VIVO para que você possa conferir!

Aqui estão as dicas obrigatórias de Kevin:

Dica #1
Escolher uma faca: verifique se a faca que você está usando cabe na sua mão confortavelmente. Se você está pensando em comprar um conjunto de facas. Vá a uma loja onde você pode segurá-los para ter uma ideia deles. Compre uma faca nessa linha para levar para casa e experimente por algumas semanas para garantir que você a ama antes de comprar o conjunto.

Dica #2
Duas facas essenciais para ter na cozinha, se você escolher apenas duas: Faca de cozinheiro + Faca de desossar

Dica #3
Afiar suas facas todos os dias é importante. Use aço de afiar que é da mesma marca que suas facas e siga as instruções de fabricação para afiar.

Dica #4
Corte cenouras, abobrinha ou qualquer outro vegetal redondo longo ao meio longitudinalmente. Coloque o lado plano no quadro. Isso estabilizará o vegetal e evitará o balanço, tornando-o mais seguro ao cortar. Mantenha a ponta da faca no tabuleiro ao cortar.

Dica #5
Fatias de pão: Use uma faca serrilhada e não pressione com a faca sobre o pão. Use um movimento de vaivém e deixe a faca fazer o trabalho.

Dica #6
Cortar uma manga: No lado comprido da manga, corte-a até que a faca pare no poço. Girando a manga e a faca em 360 graus, você corta o tempo todo. Retire a faca, torça e separe a manga. O poço ficará no outro lado e você pode usar uma faca ou uma colher para retirar o poço.

Dica #7
Fatiar / Cortar em cubos uma cebola: Descasque a cebola e corte-a em meia ponta ao lado da raiz. Assim, o lado achatado da cebola ficará sobre o tabuleiro. Você pode cortar a cebola ou criar cortes verticais e horizontais para facilitar o corte em cubos.

Dica #8
Picar alho: Descasque e corte o alho em uma tábua com uma faca de chef. Adicione uma pitada de rocha ou sal em flocos e, usando o lado da faca, pressione o sal no alho. Pressione para frente e para trás algumas vezes e o alho se quebrará em uma pasta.

Dica #9
Mantendo o guacamole verde: Coloque o caroço de abacate no guacamole até servir. Isso manterá seu guacamole verde e fresco. Remova o caroço antes de servir:)

Dica #10
Querida - Local é sempre melhor

Mais informações sobre Kevin Dundon: Ele é autor de vários livros de culinária e teve uma ótima série de culinária na PBS. Ele e sua esposa são donos da Dunbrody House, no sudeste da Irlanda, que é uma pousada rural e uma escola de culinária. Kevin também tem um ótimo jardim e tenta preparar o máximo de fazenda possível para a mesa.