Por que fritar quando você pode assar? A rabanada nunca foi tão saudável nem fácil de fazer do que esta versão assada de limão e mirtilo da nossa amiga Carmen de Cada última mordida! Aprecie sua deliciosa receita para um café da manhã favorito.
Peguei rabanada e facilitei a preparação, mais saudável e saborosa do que a versão tradicional frita. Pão sem glúten é dividido em pedaços e depois embebido em uma mistura de ovo limão até ficar úmido e cheio de sabor. Adicionei mirtilos e cozi a torrada no forno por 20 minutos, o resultado é uma caçarola de rabanada deliciosamente úmida e fofa, com sabor cítrico refrescante e picante e mirtilos suculentos em cada mordida. Você pode preparar a caçarola de rabanada na noite anterior e deixá-la de molho nos sucos durante a noite, na manhã de apenas jogá-la no forno e assar por 20 minutos, tão fácil!
- Carmen
Rabanada assada de mirtilo com limão
Ingredientes
- 4 copos pão sem glúten, rasgado em pedaços
- 3/4 xícara mirtilos orgânicos
- 3 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá canela
- 1 xícara leite de amêndoa
- 3 colher de sopa mel orgânico
- suco de uma laranja grande
- 1/4 xícara suco de limão
- 1 colher de sopa raspas de limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas
- Coloque os pedaços de pão e mirtilos rasgados na assadeira.
- Em uma tigela, misture os ovos, o extrato de baunilha, a canela, o leite, o suco de laranja, o suco de limão e as raspas até ficar bem combinado
- Despeje a mistura líquida sobre o pão e misture com as mãos para que todo o pão fique bem revestido. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos ou, em alternativa, coloque na geladeira coberta até ficar pronta para assar (pode ser deixada para descansar durante a noite)
- Asse a torrada francesa no forno por 20 minutos até dourar levemente por cima. Polvilhe com um punhado de mirtilos frescos e um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir.
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beijos xx
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