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Muffins de Iogurte com Limão e Coco

Descubra a história

Alegre o seu dia com estes muffins mais saudáveis!

Conheça nossos Muffins de Iogurte com Coco e Limão! Estes mini muffins, ideais para quem busca uma alimentação mais saudável, têm tudo o que amamos em um lanche saudável: frescos, saborosos e perfeitamente adoçados, sem açúcar refinado.

Feitos com iogurte cremoso, raspas de limão e coco cremoso, eles são macios, macios e cheios de sabor cítrico em cada mordida. Naturalmente doces e com porções perfeitas, são uma ótima opção para o café da manhã para viagem, lanche da lancheira ou um lanche leve da tarde. Bônus: são tão simples de fazer quanto deliciosos.

Muffins de Iogurte com Limão e Coco

Porções mini-muffins

Ingredientes

1⅓ copos farinha de trigo
1½ colher de chá fermento em pó
¼ colher de chá Sal kosher
1 xícara Iogurte grego
2 ovos
¼ xícara xarope de bordo
1 limão, raspas e suco
½ xícara coco ralado, adoçado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus Celsius. Unte levemente com manteiga uma forma de mini muffins com 24 cavidades e reserve.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.
Em uma tigela grande, misture o iogurte, os ovos, o xarope de bordo, o suco de limão e as raspas de limão e bata até ficar homogêneo.
Adicione o coco ralado e mexa com uma colher de pau para misturar.
Adicione cerca de metade da mistura de farinha aos ingredientes molhados e, usando uma colher de pau, misture bem. Adicione o restante da mistura de farinha à massa e misture bem.
Divida a massa uniformemente na forma de mini muffins.
Asse no forno por 15-20 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado e o centro esteja levemente inchado.