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Bolinhos de Cheesecake de Limão e Ricota

Descubra a história

Brilhante, cremoso e irresistivelmente delicioso!

Conheça nossos Cheesecakes de Ricota e Limão! Essas delícias, do tamanho de uma mordida, são um verdadeiro paraíso em forma de sobremesa. O sabor picante das raspas de limão fresco dança com a delicada riqueza da ricota e do cream cheese, criando um recheio macio e sedoso, refrescante e delicioso. Aninhados sobre uma crosta amanteigada de biscoito graham, cada mordida oferece um equilíbrio perfeito.

Não importa se você está organizando um brunch de primavera, desejando uma sobremesa fácil ou simplesmente querendo melhorar suas sobremesas, esses pedaços de cheesecake são a escolha perfeita.

Cubra com raspas de limão ou um raminho de hortelã e você terá uma delícia tão elegante quanto prática.

Bolinhos de Cheesecake de Limão e Ricota

Porções mordidas

Ingredientes

1 xícara migalhas de graham
⅓ xícara manteiga derretida
15 oz queijo ricota com leite integral
2 8 oz pacote de cream cheese, temperatura ambiente
⅓ xícara açucar orgânico
2 ovos
1 limão com casca e suco

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Faça uma tipoia de pergaminho para uma forma de 8x8.
Misture as migalhas de biscoito graham com a manteiga derretida e pressione a mistura uniformemente na assadeira. Asse por 8 minutos e retire do forno.
Reduza o calor do forno para 325 graus F.
Usando uma batedeira manual ou de mesa, misture a ricota, o cream cheese e o açúcar orgânico. Processe até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, as raspas de limão e o suco de limão. Processe novamente até misturar bem.
Despeje a mistura sobre a base de biscoito graham e volte ao forno. Asse por 50 minutos, até que o centro esteja firme. Este bolo ficará bem alto e preencherá toda a forma. Devido à temperatura mais baixa, o bolo não dourará muito; portanto, ele deve ser assando no centro.
Desligue o forno e deixe o cheesecake de ricota esfriar por 1 hora. O bolo vai rachar na superfície; isso é normal.
Retire o cheesecake de ricota do forno e deixe esfriar completamente. *Para melhores resultados ao fatiar, leve a forma à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Retire o papel manteiga da forma, afaste-o do bolo e use uma faca de cozinha para cortar quadrados. Se o bolo grudar na faca, passe-o por água, use papel-toalha para remover a umidade e continue fatiando.
Leve à geladeira até a hora de servir e depois deixe em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos.
Divirta-se!