Quando se trata de uma sobremesa leve, refrescante e saborosa, esta 'leva o bolo' por assim dizer
Este bolo de azeite de alecrim e limão foi feito por um dos membros da nossa comunidade Melissa e ficamos mais do que felizes por poder provar esta deliciosa criação (é um trabalho difícil, mas alguém tem que fazê-lo).
Este bolo tem uma doçura sutil combinada com os sabores salgados de azeite e alecrim que se unem para criar uma sobremesa seriamente leve e deliciosa!
Adoramos que esta receita também possa ser facilmente sem glúten (consulte a receita para obter instruções).
Bolo de Azeite de Limão e Alecrim
Ingredientes
- 1.5 copos farinha de trigo Ou veja a nota da receita abaixo sobre a substituição da farinha sem glúten
- 2 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá sal
- 3 ovos
- 3/4 xícara açúcar
- 1/2 xícara azeite extra-virgem
- 2 colher de sopa leite
- raspa de 2 limões
- suco de 1 limão
- 1.5 colher de sopa alecrim fresco, picado
- 1/2 colher de sopa alecrim fresco, não picado
- açúcar em pó, para polvilhar opcional
- 1 xícara creme de leite pesado, frio
- 1/2 xícara açúcar em pó
- 3/4 colher de chá suco de limão fresco
- 7 oz queijo mascarpone, escorrido, frio
- 6 rodelas de limão
- alecrim fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Manteiga ou unte levemente uma panela de 8″.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
- Na tigela da batedeira, usando um batedor, bata o açúcar, os ovos, até ficar espesso, fofo e pálido, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione as raspas de limão e o alecrim picado e bata até misturar. Acrescente o azeite aos poucos com a batedeira ainda ligada. Bata até combinar, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione o leite e o sumo de limão alternadamente com os ingredientes secos.
- Despeje a massa na forma de bolo. Asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo (algumas migalhas são boas).
- Coloque a forma sobre uma grade e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente na grade.
- Depois de frio ou antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou chantilly de mascarpone.
- Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor, bata o creme de leite pesado, o açúcar em pó e 3/4 colher de chá de suco de limão em alta velocidade até obter picos macios.
- Adicione o queijo mascarpone e bata até formar picos firmes. Espalhe em cima do bolo resfriado e cubra com fatias de limão e folhas de alecrim fresco.
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita