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Receitas

Bolo de Azeite de Limão e Alecrim

Descubra a história
Quando se trata de uma sobremesa leve, refrescante e saborosa, esta 'leva o bolo' por assim dizer

Este bolo de azeite de alecrim e limão foi feito por um dos membros da nossa comunidade Melissa e ficamos mais do que felizes por poder provar esta deliciosa criação (é um trabalho difícil, mas alguém tem que fazê-lo).

Este bolo tem uma doçura sutil combinada com os sabores salgados de azeite e alecrim que se unem para criar uma sobremesa seriamente leve e deliciosa!

Adoramos que esta receita também possa ser facilmente sem glúten (consulte a receita para obter instruções).

Bolo de Azeite de Limão e Alecrim

Ingredientes

  • 1.5 copos farinha de trigo Ou veja a nota da receita abaixo sobre a substituição da farinha sem glúten
  • 2 TSP fermento em pó
  • 1/4 TSP bicarbonato de sódio
  • 1/4 TSP sal
  • 3 ovos
  • 3/4 taça açúcar
  • 1/2 taça azeite extra-virgem
  • 2 colher de sopa leite
  • raspa de 2 limões
  • suco de 1 limão
  • 1.5 colher de sopa alecrim fresco, picado
  • 1/2 colher de sopa alecrim fresco, não picado 
  • açúcar em pó, para polvilhar opcional
Para o creme de mascarpone
  • 1 taça creme de leite pesado, frio
  • 1/2 taça açúcar em pó
  • 3/4 TSP suco de limão fresco
  • 7 oz queijo mascarpone, escorrido, frio
Para enfeitar
  • 6 rodelas de limão
  • alecrim fresco

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 F. Manteiga ou unte levemente uma panela de 8″. 
  • Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado. 
  • Na tigela da batedeira, usando um batedor, bata o açúcar, os ovos, até ficar espesso, fofo e pálido, cerca de 3-4 minutos.
  • Adicione as raspas de limão e o alecrim picado e bata até misturar. Acrescente o azeite aos poucos com a batedeira ainda ligada. Bata até combinar, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione o leite e o sumo de limão alternadamente com os ingredientes secos. 
  • Despeje a massa na forma de bolo. Asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo (algumas migalhas são boas).
  • Coloque a forma sobre uma grade e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente na grade.
  • Depois de frio ou antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou chantilly de mascarpone.
Para o creme de mascarpone
  • Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor, bata o creme de leite pesado, o açúcar em pó e 3/4 colher de chá de suco de limão em alta velocidade até obter picos macios. 
  • Adicione o queijo mascarpone e bata até formar picos firmes. Espalhe em cima do bolo resfriado e cubra com fatias de limão e folhas de alecrim fresco.
Este bolo foi feito por um dos membros da nossa comunidade Melissa e tivemos que experimentá-lo na cozinha de teste. Também reduzimos o açúcar em 75% de uma forma verdadeiramente melhor para você! Melissa transformou esta receita em um bolo sem glúten usando farinha sem glúten Medida por Medida do Rei Arthur.
Receita inspirada em Salsa e Glacê 
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Todas as fotos por Lorianne DeVita

Desenvolvido por chloédigital