Maya Feller fala sobre açúcar e inflamação

Caso você tenha perdido: Camila + Maya se conectou ao LIVE no Instagram para falar sobre açúcar e inflamação. Confira:

Estudos recentes demonstraram que o consumo de açúcar adicionado, como bebidas adoçadas com açúcar, aumenta os marcadores inflamatórios no corpo. Na verdade, um estudo analisando dados nutricionais de mais de 7,000 adultos mostrou que consumir apenas 5% de sua energia diária com o açúcar adicionado era suficiente para aumentar os marcadores de inflamação no corpo. Para a pessoa média, esse valor é menor do que o normalmente encontrado em uma lata de refrigerante.

Antes de explicar por que é importante reduzir a inflamação sistêmica, é necessária uma explicação sobre a inflamação. A inflamação ocorre quando seu corpo responde a uma exposição externa percebida como um ataque, talvez de um vírus, bactéria ou ferida. Ele ativa as células do sistema imunológico para atingir a área danificada, criando inflamação como uma forma de recrutar mais lutadores imunológicos. A resposta imune inflamatória pode ser positiva e prejudicial. No caso de um pequeno corte, a recuperação do sistema é útil nos processos de cicatrização. O desafio ocorre quando essa inflamação não é mais de curto prazo como no resfriado comum, mas persiste dia após dia, como é a experiência de obter a maior parte da alimentação de alimentos rápidos e processados ​​abundantes em grãos refinados, sais adicionados , gorduras feitas em laboratório e açúcares adicionados. De forma regular e consistente, isso tem o potencial significativo de deixar seu corpo fora de controle. O corpo responde estimulando a cascata inflamatória.

A inflamação crônica pode afetar seu corpo de várias maneiras. Em primeiro lugar, pode criar uma série de sintomas indesejáveis, como dores nas articulações, alterações de humor e fadiga. Além desses sintomas desconfortáveis, a inflamação crônica tem sido associada ao desenvolvimento de muitas doenças crônicas mais sérias que são prevalentes na sociedade, incluindo diabetes tipo 2, doença cardiovascular e doença pulmonar obstrutiva crônica. Particularmente interessante durante a atual pandemia, a inflamação crônica também pode enfraquecer o sistema imunológico, tornando-o sujeito a infecções mais frequentes. Na verdade, um estudo recente no JAMA analisando mais de 200 pacientes em Wuhan, China, determinou que aqueles com os maiores marcadores inflamatórios tiveram os piores resultados de COVID.

Ao procurar maneiras de diminuir a inflamação, é importante pensar em como substituir os alimentos pró-inflamatórios que contêm maiores quantidades de açúcar adicionado por outros alimentos antiinflamatórios cheios de sabor. Esta jornada será diferente para cada pessoa e não há um tamanho que sirva para todos para reduzir os açúcares adicionados.

Um primeiro grande passo é adicionar alimentos naturalmente doces que contenham fitonutrientes antiinflamatórios à sua dieta. Os fitonutrientes são os produtos químicos encontrados nas plantas que dão às suas frutas e vegetais favoritos suas cores brilhantes. Esses produtos químicos são conhecidos por sua capacidade antioxidante e capacidade de reduzir a quantidade de inflamação em seu corpo.9 Adicionar frutas e vegetais à sua alimentação é uma ótima maneira de colher os benefícios dos alimentos naturalmente doces. Além de desfrutar de alimentos vegetais, ervas e especiarias podem levar uma refeição para o próximo nível. Muitas especiarias, incluindo gengibre, cúrcuma e canela, têm sido associadas à redução da inflamação sistêmica. Algumas ótimas idéias para incorporar mais especiarias, frutas e vegetais em sua dieta incluem adicionar pimenta e limão à manga, canela e manteiga de amendoim à banana, ou assar alho, tomilho, cebola doce e limão junto com seus vegetais favoritos. Como um bônus, estocar sua despensa com chás de ervas e verdes para uma bebida saborosa e antiinflamatória para saborear ao longo do dia. Essas combinações de sabores acima são muito poderosas e favorecem a saúde de todo o corpo.

- maya feller MS, RD, CDN

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Sobre Maya Feller

Maya Feller, MS, RD, CDN de Brooklyn Nutrição Maya Feller é nutricionista nutricionista registrada, especialista em nutrição reconhecida nacionalmente. Em sua prática, ela fornece terapia nutricional médica para o gerenciamento e redução do risco de doenças não transmissíveis. Maya recebeu seu mestrado em nutrição clínica na New York University, onde é professora adjunta. Seja falando à nação ou trabalhando individualmente e com grupos, Maya acredita em fornecer educação nutricional a partir de uma abordagem centrada no paciente com antibióticos e culturalmente sensível. Maya se dedica a promover a educação nutricional que ajuda o público a fazer escolhas alimentares informadas que apoiem a saúde e a longevidade. Maya compartilha suas soluções baseadas em alimentos reais e acessíveis para milhões de pessoas por meio de palestras regulares, escrevendo em publicações locais e nacionais, por meio de sua conta de mídia social no Instagram, @mayafellerRD, e como especialista nacional em nutrição no Good Morning America, GMA3: O que você precisa saber e mais. Ela é a autora de The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook: Mais de 100 receitas para uma vida saudável.

Fontes do artigo: 
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24418247/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493173/
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https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2763184
https://www.nutrition.gov/topics/whatsfood/phytonutrients
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32147845/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/