Se você é apaixonado por batata-doce mediterrânea como nós, você deve experimentar esta receita vegana incrivelmente saudável que temos para você!
Esse acompanhamento vegano é feito no estilo mediterrâneo e sempre faz sucesso em minha casa. É feito com batata doce, grão de bico, tahine, e tem sabores incríveis! Gosto de servir Batata-doce mediterrânea com o jantar - especialmente quando estamos fazendo churrasco nos meses mais quentes.
Aproveite a receita! Beijos xx
Camila
Receita de batata doce assada no Mediterrâneo
Ingredientes
Preparação de Batata Doce
- 4 batata doce média
- 2 colheres de chá azeite
- Sal marinho a gosto
Preparação de grão de bico
- 1 15- onça (XNUMXg) 425 g de lata de grão de bico, lavado e escorrido
- 1/2 Colheres de sopa azeite
- 1/2 colher de chá cada cominho coentro, canela, páprica defumada (ou regular)
- opcional: pitada de sal marinho ou suco de limão
Molho de ervas de alho
- 1/8 xícara tahini
- ¼ xícara grão de bico
- suco de limão 1 / 2
- 3 / 4 - 1 colher de chá endro seco ou sub 2-3 colher de chá fresca
- 1 dentes de alho picados
- Água ou leite de amêndoa sem açúcar para diluir
- opcional: sal marinho a gosto
Cobertura
- 1/4 xícara 45 g de tomate cereja em cubos
- 1/4 xícara 15 g de salsa picada picada
- 2 Colheres de sopa 30 ml de suco de limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Descasque as batatas doces e corte ao meio. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Regue o azeite e pequenas pitadas de sal marinho sobre a batata-doce cortada ao meio. Transformando as batatas na assadeira para cobrir os dois lados.
- Coloque a parte plana da batata-doce na assadeira e leve ao forno. Verificando batatas e virando a cada 15 minutos. As batatas devem ser cozidas em cerca de 45 minutos.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, misture o grão de bico enxaguado e escorrido com azeite e especiarias e coloque em uma panela pequena antiaderente e coloque por cima. Estes irão assar por cerca de 15-20 minutos ou até dourar. Retire do forno.
- Enquanto a batata-doce e o grão-de-bico estão assando, prepare seu molho de ervas com alho adicionando todos os ingredientes a uma tigela e mexendo bem para misturar, adicionando apenas água suficiente para o leite de amêndoa ficar mais fino, para que ele possa ser derramado. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione mais alho para obter mais zing, sal para saborear, suco de limão para refrescar e endro para obter um sabor de ervas mais intenso.
- Também prepare a cobertura de salsa e tomate jogando tomate e salsa com suco de limão e reserve para deixar marinar.
- Depois que a batata-doce estiver macia, retire do forno.
- Para servir, vire as batatas de lado para cima e esmague um pouco o interior. Em seguida, cubra com grão de bico, molho e guarnição de tomate e salsa. Sirva imediatamente.
