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Receitas / Cursos principais

Batata-doce do Mediterrâneo

Descubra a história
Se você é apaixonado por batata-doce mediterrânea como nós, você deve experimentar esta receita vegana incrivelmente saudável que temos para você!

Este acompanhamento vegano é feito em estilo mediterrâneo e é sempre um grande sucesso em minha casa. É feito com batata doce, grão de bico, tahine e está cheio de sabores incríveis! Gosto de servir batatas doces do Mediterrâneo no jantar - especialmente quando estamos fazendo churrasco nos meses mais quentes.

Aproveite a receita! Beijos xx
Camila

Receita de batata doce assada no Mediterrâneo

Ingredientes

Preparação de Batata Doce
  • 4 batata doce média
  • 2 colheres de chá azeite
  • Sal marinho a gosto
Preparação de grão de bico
  • 1 15- onça 425 g de lata de grão de bico, lavado e escorrido
  • 1/2 Colheres de sopa azeite
  • 1/2 TSP cada cominho coentro, canela, páprica defumada (ou regular)
  • opcional: pitada de sal marinho ou suco de limão
Molho de ervas de alho
  • 1/8 taça tahini
  • ¼ taça grão de bico
  • suco de limão 1 / 2
  • 3 / 4 - 1 TSP endro seco ou sub 2-3 colher de chá fresca
  • 1 cravinho alho picada
  • Água ou leite de amêndoa sem açúcar para diluir
  • opcional: sal marinho a gosto
Cobertura
  • 1/4 taça 45 g de tomate cereja em cubos
  • 1/4 taça 15 g de salsa picada picada
  • 2 Colheres de sopa 30 ml de suco de limão

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  • Descasque as batatas doces e corte ao meio. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.
  • Regue o azeite e pequenas pitadas de sal marinho sobre a batata-doce cortada ao meio. Transformando as batatas na assadeira para cobrir os dois lados.
  • Coloque a parte plana da batata-doce na assadeira e leve ao forno. Verificando batatas e virando a cada 15 minutos. As batatas devem ser cozidas em cerca de 45 minutos.
  • Enquanto as batatas estão cozinhando, misture o grão de bico enxaguado e escorrido com azeite e especiarias e coloque em uma panela pequena antiaderente e coloque por cima. Estes irão assar por cerca de 15-20 minutos ou até dourar. Retire do forno.
  • Enquanto a batata-doce e o grão-de-bico estão assando, prepare seu molho de ervas com alho adicionando todos os ingredientes a uma tigela e mexendo bem para misturar, adicionando apenas água suficiente para o leite de amêndoa ficar mais fino, para que ele possa ser derramado. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione mais alho para obter mais zing, sal para saborear, suco de limão para refrescar e endro para obter um sabor de ervas mais intenso.
  • Também prepare a cobertura de salsa e tomate jogando tomate e salsa com suco de limão e reserve para deixar marinar.
  • Depois que a batata-doce estiver macia, retire do forno.
  • Para servir, vire as batatas de lado para cima e esmague um pouco o interior. Em seguida, cubra com grão de bico, molho e guarnição de tomate e salsa. Sirva imediatamente.
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