Se você adora tacos tanto quanto nós e quer mudar as coisas, não vai querer perder este taco vegetariano!
Estes não são os seus tacos tradicionais! Nossa amiga Carmen em Cada última mordida preparou para nós mais uma receita incrível que você vai adorar. Esta receita de Taco Marroquino de Batata Doce e Grão de Bico vai deixar você com vontade de saborear o Taco terça-feira toda semana. Batata-doce caramelizada, grão de bico crocante e uma rica mistura de especiarias marroquinas fazem com que esses tacos vegetarianos e sem glúten se destaquem da norma.
Diga adeus ao guacamole e ao feijão frito porque estamos apimentando as coisas com esses deliciosos tacos de inspiração marroquina. Embalamos cada tortilha com cubos caramelizados de batata-doce, grão de bico crocante e temperado, espinafre, tomate fresco e um iogurte picante de limão. Para capturar os sabores ricos de Marrocos, a batata-doce e o grão de bico são misturados com uma mistura de canela, gengibre que fortalece o sistema imunológico, páprica, cominho e açafrão, que é um poderoso antiinflamatório. Embora vegetarianos, os pedaços de batata-doce e grão de bico rico em proteínas são substanciais o suficiente para satisfazer até os carnívoros mais famintos.
Tacos marroquinos de batata doce e grão de bico
Ingredientes
- 1/2 colher de chá. cúrcuma
- 3/4 colher de chá. canela
- 1/2 colher de chá. Gengibre
- 1/2 colher de chá. alho em pó
- 1 colher de chá. cominho
- 1 colher de chá. páprica
- pitada de sal
- 1-1/2 colheres de sopa. azeite
- 4 tortilhas sem glúten de sua escolha
- 2 batata doce, descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 pode grão de bico
- 1 xícara espinafre, lavado e picado
- 1/4 xícara iogurte grego sem gordura
- 1 cal
- 1/2 xícara tomate picados
- 1/4 xícara coentro picado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
- Em uma tigela pequena, misture o açafrão, a canela, o gengibre, o alho em pó, o cominho, 1/2 colher de chá de páprica, o sal e o azeite.
- Coloque a batata-doce em cubos e o grão de bico em uma assadeira. Despeje a mistura de óleo e especiarias sobre eles e mexa até ficar bem revestido. Asse por 20 minutos no forno, virando as batatas-doces na metade para garantir que fiquem uniformemente cozidas. Retire do forno quando o grão de bico estiver crocante e a batata-doce levemente dourada e caramelizada.
- Em uma tigela, bata o iogurte, o suco de meio limão e ½ colher de chá de páprica. Deixou de lado.
- Para montar os tacos, coloque um punhado de espinafre em cada tortilha, cubra com colheradas grandes da mistura de batata-doce e grão de bico, seguida dos tomates picados, iogurte de limão e coentro.
Divirta-se!
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