Estas não são suas tacos tradicionais! A nossa amiga Carmen Cada última mordida fez outra receita incrível para nós que você vai adorar… Esses tacos marroquinos de batata doce e grão de bico vão deixar você com vontade de comer taco nas terças-feiras todas as semanas. Batata-doce caramelizada, grão de bico crocante e uma rica mistura de especiarias marroquinas tornam esses tacos vegetarianos e sem glúten um destaque da norma.
Diga adeus ao guacamole e ao feijão frito, porque estamos apimentando as coisas com esses deliciosos tacos marroquinos de inspiração. Empacotamos cada tortilla com cubos caramelizados de batata-doce, grão de bico temperado crocante, espinafre, tomate fresco e um iogurte picante de limão. Para capturar os sabores ricos de Marrocos, a batata-doce e o grão-de-bico são jogados em uma mistura de canela, gengibre, colorau, cominho e açafrão, que é um poderoso anti-inflamatório. Embora vegetarianos, os pedaços de batata-doce e grão de bico rico em proteínas são substanciais o suficiente para satisfazer até os mais famintos dos carnívoros.
Tacos marroquinos de batata doce e grão de bico
Ingredientes
- 1/2 colher de chá cúrcuma
- 3/4 colher de chá canela
- 1/2 colher de chá Gengibre
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá páprica
- pitada de sal
- 50 1/2) colher de sopa azeite
- 4 tortilhas sem glúten de sua escolha
- 2 batatas doces descascados e cortados em cubos pequenos
- 1 pode grão de bico
- 1 xícara espinafre, lavado e picado
- 1/4 xícara iogurte grego sem gordura
- 1 cal
- 1/2 xícara tomate picados
- 1/4 xícara coentro picado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit
- Em uma tigela, misture açafrão, canela, gengibre, alho em pó, cominho, 1/2 colher de chá de colorau, sal e azeite de oliva
- Coloque a batata doce em cubos e o grão de bico em uma assadeira. Despeje a mistura de óleo e especiarias sobre eles e misture bem. Asse por 20 minutos no forno, virando as batatas doces até a metade para garantir que estejam cozidas uniformemente. Retire do forno assim que o grão de bico estiver crocante e a batata-doce estiver levemente dourada e caramelizada.
- Em uma tigela, misture o iogurte, suco de meio limão e ½ colher de chá de colorau. Deixou de lado
- Para montar as tacos, coloque um punhado pequeno de espinafre em cada tortilha, cubra com uma colher grande de batata doce e grão de bico, seguido pelos tomates picados, iogurte de limão e coentro.
Certifique-se e siga Carmen no Instagram para receita ainda mais incrível! Desfrutar!
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