Um assado fácil e delicioso feito para os amantes de cogumelos!
Direto da Cozinha Experimental, hoje trazemos para vocês o nosso fácil e delicioso Assado para Amantes de Cogumelos! Cogumelos cremini perfeitamente salteados, realçados com um toque de manteiga, alho, cebola e um toque de vinho branco, fazem desta a base perfeita para começar.
Coloque os cogumelos em uma assadeira aconchegante, adicione panko torrado com queijo Gruyère/suíço ralado e você terá o acompanhamento ideal para qualquer refeição.
Amantes de Cogumelos Assam
Ingredientes
- 3 lb Cogumelos, fatiados
- 3 dentes de alho picados
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa azeite
- 1 cebola picada
- ⅓ xícara vinho branco
- Sal kosher
- Pimenta preta
- 1 xícara panko, dividido
- 1½ colher de sopa manteiga
- 1 xícara Queijo Gruyère/Suíço, ralado, dividido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma frigideira grande, seca e esmaltada ou similar, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe em fogo médio até que toda a água dos cogumelos tenha sido liberada, aproximadamente 10 minutos. Aumente o fogo quando bastante água tiver sido liberada, e o fogo mais alto permitirá que a água evapore mais rápido. Mexa conforme necessário e ajuste o fogo para que os cogumelos não fiquem muito secos na frigideira.
- Abaixe o fogo para médio. Faça um círculo aberto no centro da frigideira e adicione a manteiga, mexendo para cobrir os cogumelos.
- Tempere com sal kosher e pimenta preta.
- Faça um círculo aberto no centro da frigideira e adicione o azeite. Adicione a cebola picada e o alho picado no centro da frigideira, mexendo para incorporar a cebola e os cogumelos.
- Adicione o vinho branco à frigideira e mexa. Cozinhe por alguns minutos.
- Em uma assadeira de 1.5 litro levemente untada com óleo, coloque metade dos cogumelos cozidos no fundo. Polvilhe com metade do queijo e depois metade do panko.
- Adicione o restante dos cogumelos cozidos à assadeira. Cubra com o restante do panko e, por fim, com o restante do queijo ralado.
- Asse sem tampa em forno pré-aquecido por 30 minutos e, se desejar, ligue o forno nos últimos 2 minutos para dourar a parte superior do cogumelo.
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Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
