Sem falha – sem creme de batatas recortadas

No Fail No Cream Batatas Recortadas

Descubra a história

Fizemos um dos seus clássicos de conforto favoritos, mas o tornamos ainda melhor para você!

Batatas recortadas tradicionais podem levar muito tempo para cozinhar para garantir que cada fatia de batata esteja perfeitamente macia. A receita também é tradicionalmente, não a mais saudável. Por isso, fomos ao Test Kitchen para encontrar uma maneira de tornar este prato de comida caseira mais fácil e melhor para você! Conheça nossas batatas recortadas sem falhas e sem creme - Ao contrário da maioria das receitas, o molho não contém creme. Em vez disso, você faz um roux fácil e despeja sobre as batatas para obter aquela textura cremosa.

WOT nós amamos sobre esta receita: Pode ser feito com antecedência porque a receita pede que você descasque, corte e cozinhe as batatas em água fervente. Também adoramos que este prato também seja muito versátil e possa ser usado como acompanhamento de jantar ou servido como parte de um ótimo brunch.

No Fail No Cream Batatas Recortadas

Porções

Ingredientes

3 lbs batatas
1 colher de chá azeite
6 oz bacon, cubos
1 cebola pequena picada
2 colher de sopa manteiga
¼ xícara farinha simples ou sem glúten
2 copos caldo de frango ou legumes
1 xícara queijo cheddar ralado (opcional)
sal marinho e pimenta

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma assadeira de tamanho médio.
Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Encha uma panela com água e deixe ferver.
Adicione os discos de batata à panela, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Coe as batatas.
Enquanto as batatas estão fervendo, aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o bacon em cubos e cozinhe até dourar. Adicione as cebolas picadas ao bacon e cozinhe até as cebolas ficarem macias. Deixou de lado.
Na panela usada para cozinhar as batatas, derreta a manteiga e misture a farinha. Cozinhe por 1 minuto e, em seguida, bata no estoque. Deixe ferver e retire do fogo. Deixou de lado.
Em uma assadeira, coloque uma camada de batatas cozidas e cubra com metade da mistura de cebola e bacon. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
Adicione o restante das batatas e despeje o roux preparado sobre as batatas, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com o restante da mistura de cebola e bacon.
Nesse ponto, a assadeira pode ser resfriada à temperatura ambiente e armazenada na geladeira por até dois dias. *Se estiver adiantando o tempo, leve a assadeira à temperatura ambiente antes de assar no forno. Pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento para garantir que as batatas sejam totalmente aquecidas.
Se for assar imediatamente, cubra a assadeira com papel manteiga e asse por 30 minutos. Se estiver usando queijo, retire o papel manteiga e polvilhe com queijo. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.