Uma versão cremosa e picante que dispensa a maionese!
Esta salada de batata com iogurte grego é uma versão mais leve e rica em proteínas do clássico. Feita sem maionese, é cremosa, picante e cheia de sabor graças à mostarda Dijon, cebolinha, bacon e salsa fresca.
Batatas macias e ovos picados tornam-no substancioso o suficiente para qualquer ocasião, perfeito para piqueniques, churrascos ou reuniões em dias de jogos.
Esta salada de batata saudável é o acompanhamento perfeito que combina perfeitamente com carnes grelhadas ou se destaca sozinha no brunch.
Salada de batata extra saborosa sem maionese
Porções 6
Ingredientes
- 2 lbs batatas amarelas ou vermelhas, lavadas
- 4 ovos cozidos picados
- 3 talos de aipo picados
- 3 cebolas verdes cortadas
- ½ xícara bacon cozido, esfarelado
- ¼ xícara picles picados, qualquer sabor
- 2 colher de sopa salsa fresca picada
Curativo
- ½ xícara Iogurte Grego Simples
- 2 colher de sopa Mostarda estilo Dijon
- 2 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- ½ colher de chá Sal kosher
- ½ colher de chá pimenta preta moída na hora
Guarnição, enfeite, adorno
- Uma pitada de páprica, páprica defumada ou pimenta caiena
Instruções
- Coloque as batatas em uma panela com água salgada e que as cubra.
- Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme, até que as batatas estejam macias quando espetadas com um garfo — cerca de 25 a 30 minutos.
- Enquanto as batatas cozinham, misture o iogurte grego natural, a mostarda Dijon, o vinagre, o sal kosher e a pimenta-do-reino. Se a mistura parecer muito espessa, adicione uma colher de chá de água por vez e mexa até atingir a consistência desejada. A consistência deve ser a de um molho espesso.
- Escorra, deixe esfriar um pouco e corte as batatas em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, adicione as batatas cozidas, o ovo cozido picado, o aipo picado, as cebolinhas fatiadas, o bacon esfarelado e os picles picados.
- Despeje a maior parte do molho sobre a mistura e adicione a salsa picada. Misture delicadamente para incorporar, adicionando o restante do molho, se necessário.
- Coloque a mistura em uma tigela e polvilhe com páprica, páprica defumada ou pimenta caiena.
- Refrigere até estar pronto para servir.
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
