Esta receita é a prova de que uma massa perfeita não tem de ser complicada
Hoje estamos compartilhando com você @thedishonhealthy's para este One Pan Gnocchi Alla Vodka. Explodindo de sabor, esta receita de jantar rápido é cremosa, deliciosa e pode ser facilmente vegana (confira a receita para mais detalhes).
O truque para torná-lo tão cremoso? Usando 1/4 xícara de água do macarrão! Na verdade, é um ótimo complemento para qualquer molho, porque a água salgada e amilácea é um agente espessante incrível. Os outros dois ingredientes de destaque nesta receita são as chalotas e a pasta de tomate – ambos adicionam um ótimo sabor ao prato.
Um Pan Gnocchi Alla Vodka
Ingredientes
- 1 lb nhoque ou penne, siga as instruções da embalagem
- 2 colher de sopa manteiga ou ghee ou manteiga vegana
- 1.5 colher de sopa azeite
- 1 cebola amarela pequena, picada
- 1 chalota picada
- 2-3 dentes de alho picados
- 2 colher de sopa vodka (ou água)
- 1/2 xícara pasta de tomate de boa qualidade
- 1 xícara xícara de tomates cereja cortados ao meio (opcional)
- 1/2 xícara creme de leite OU creme de aveia culinário à base de plantas funciona!
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
Toppings
- polvilhe parmesão ralado ou parmesão vegano
- punhado de manjericão fresco
- óleo de pimenta
- pancetta crocante ou presunto deixe de fora se for vegano. Você pode adicioná-lo como cobertura OU refogar com as cebolas no início.
Instruções
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o azeite. Acrescente as cebolas e as chalotas e misture por 2-3 minutos até ficarem macias. Adicione o alho e mexa até perfumar, cerca de 1 min.
- Adicione o extrato de tomate, os flocos de pimenta vermelha e mexa por 3 minutos. Quando o alho começar a dourar, adicione vodka e raspe os pedaços da panela (deglaze) e coloque o fogo na temperatura mais baixa.
- Adicione os tomates, depois o macarrão cozido (de preferência al dente) e leve novamente ao fogo médio. Coloque creme e 1/4 xícara de água de macarrão com amido (onde o macarrão foi cozido) - é o melhor e mais antigo truque para o molho mais cremoso!
- Aproveite cada mordida!!
Para cozinhar macarrão:
- Cozinhe seu 1kg de nhoque ou penne e siga as instruções da embalagem. Depois de cozido, reserve 1/4 de xícara de água que você usou para cozinhar o macarrão.
Divirta-se!
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Receita e imagem por @thedishonhealthy
